мясо молочные породы коров: фото, видео

Общие сведения

Коровы относятся к семейству полорогих, отряду парнокопытных. Это крупное, довольно массивное травоядное жвачное животное было одомашнено очень давно. Историю свою ведет от вымерших диких туров. Интересно, что коровы обладают отличным слухом и музыкальной памятью, а вот зрение и обоняние имеют плохое. Эту особенность даже используют на некоторых фермах, давая животным слушать музыку и тем самым улучшая качество молока.

Примечательным есть и процесс переваривания пищи. Желудок коровы состоит из четырех камер, при выпасе корова заглатывает траву не пережевывая, а потом, в состоянии покоя отрыгивает ее порционно и медленно перетирает зубами. Затем эта пища попадает в задние камеры желудка для переваривания.

Продолжительность жизни коровы около тридцати лет.

В наше время пород крупного рогатого скота, к которым относят коров, насчитывается более тысячи. Все они делятся на группы по направлению продуктивности: молочные, мясные и универсальные (мясомолочные). Каждая з пород есть результатом длительного упорного человеческого труда. Самые распространенные — комбинированного направления продуктивности.  У них развиты как молочные показатели, так и  мясные качества.  Поскольку именно это направление самое востребованное, то и разнообразие пород в нем довольно большое. Рассмотрим некоторые из них подробней.

Швицкая

Берет начало в Швейцарии в далеком четырнадцатом веке. Тело имеет крепкое, массивное, с широко поставленными короткими ногами и густой шерстью. Рост в среднем достигает 130см в холке. Весит корова этой породы от 450 до 800кг, а бык от 800 до 1200кг. Что касается удоев, то они в среднем около 3500-3700кг.

Часто выращивается для селекции новых пород. Ярким представителем такой селекционной работы недавно стал Смоленский тип швицкой породы.  Достоинством ее являются высокие показатели мясо – и молочной продуктивности, скороспелость. Недостатком есть малая скорость молокоотдачи  и тот факт, что часто встречается неправильная форма вымени, что делает корову непригодной для машинной дойки. Так же представители швицкой породы требовательны к условиям содержания и к тому, сколько корма в их рационе.

Бестужевская

Выведена на территории России в конце восемнадцатого века. Отличается выносливостью, не привередливая к качеству корма, обладает хорошим иммунитетом к туберкулезу. Выращивание этих животных выгодно, так как соотношение продуктивности молока и мяса идеальное. Убойный выход 60% при том, что средний вес составляет 560 кг. Что касается вопроса: «Сколько молока дает бестужевская порода?», то показатели удоев такие: 5000 кг при жирности молока в 3,8% минимум.

Основной цвет масти рыжий, все оттенки от светлого до темного. Телосложение гармоничное, крепкая конституция, хорошо развита мускулатура, само туловище не длинное, но широкое. Голова маленькая, узкая, ноги широко поставлены. Корова этой породы не высокая (131см.) Живой вес быка 800-900кг, коровы – 500кг.

К несомненным достоинствам породы можно отнести отсутствие предрасположенности к лейкозу. Соотношение больных коров составляет всего 8 особей из 1000.

Симментальская

Коровы этой породы фактически до последнего времени занимали лидирующие позиции по выращиванию на территории России. Это животное с пропорциональными формами, четко выраженным мясным треугольником, хорошо развитой мускулатурой. Вес взрослой коровы 550-700кг, быка 850-1000, убойный выход 60%. Одним из недостатков этой породы есть большое количество в скелете костей, поэтому выход чистого мяса ниже. Молочные показатели около 4500кг при жирности в среднем 3,8%.

Эта порода стала материнской для целого ряда новых: болгарская красная, венгерская пестрая, садовская красная, словацкая красно — пестрая. Вот сколько новых пород появилось благодаря симментальскому скоту. Внешний вид ее грубоватый, туловище крепкое, мышцы хорошо развиты, костей не видно, грудь глубокая, спина широкая, голова большая с широким лбом.

Выращивание коров данной породы популярно благодаря покладистому характеру и тому факту, что корова имеет хорошие молочные показатели, и мясо ее содержит мало жира (всего 12%).

Красная горбатовская

Имеет хороший иммунитет к таким заболеваниям как бруцеллез, туберкулез, лейкоз. Эти коровы низкорослые, с широкой провислой спиной, неправильно поставленными конечностями, развитым подргудком. Бык данной породы весит 900кг. Выход мяса 55%, молочные показатели – 3000кг с жирностью в 4,2%. Мясо имеет хорошие вкусовые качества, а молоко благодаря большому содержанию белков и большой жирности используется для приготовления сыров твердых сортов. Масть этой породы исключительно красная. Относится к низкорослым породам, так как высота в холке всего 119-123см. Представители этой породы обладают низким весом костей (костяка). Достаточно неприхотливы к рациону, устойчивы к заболеваниям. Очень любят свободный выпас. К сожалению, поголовье малочисленно и территория распространения породы маленькая.

Костромская

Одна з лучших универсальных пород России. Размер животного средний, конституция крепкая, внешне напоминает швицкую породу, но имеет более длинное тело, узкий лоб и несколько шире в спине и пояснице. Вес костромского быка может достигать 1200кг, коровы 850кг. Эта порода всегда дает крепкое, жизнеспособное потомство, отличается хорошей выносливостью и по праву считается одной из наиболее продуктивных пород комбинированного направления. Молочные показатели в среднем 5000 -6000кг, жирность до 4%.  Убойный вес до 65%.

Лебединская мясо-молочная

 

Выведена на Украине при частичном скрещивании швицкого скота с местными буренками. Может похвастаться крепким костяком, удлиненным туловищем, широкой и ровной спиной, глубокой грудью, крепкими правильно поставленными ногами. Имеет плотный густой волосяной покров. Рекордсмен по удоям у этой породы показал результат в 12600кг молока за сезон лактации, а средние показатели для этой породы держатся на уровне 5000кг. Высота в холке не больше 136см, вес коров 550кг, вес быка нередко достигает тонны. Выращивание коров этой породы выгодно тем, что при неприхотливости к корму убойный выход мяса достигает 62%.

Суксунская

 

Имеет малоразвитую мускулатуру, тонкую эластичную кожу, вытянутое туловище, узкую грудь, ровную спину. Высота в холке не превышает 130см, а вес – 950 кг. Молочная продуктивность – 4000 кг, жирность 3,8-4%. В основном выращивается в качестве генофондной породы.

Карпатская бурая

Имеет две разновидности: горную и долинную, которые отличаются размерами и продуктивностью. Горный тип имеет плотную крепкую конституцию, легкий костяк, глубокую и широкую грудь. Низкорослая: не более 130см в холке, живой вес не превышает 500 кг. За лактационный сезон способна дать 3500кг молока средней жирностью 3,5 -4%. Долинный тип не такой коренастый, имеет более светлый окрас, молочная продуктивность выше, нежели у горного типа. Мясная продуктивность равна 55-58%.

Красная тамбовская мясо-молочная

 

Скороспелая, имеет высокие показатели по скорости набора веса молодняком. Убойный выход 56%, мясо имеет хорошие вкусовые качества. Весит взрослая корова 500-600 кг, а бык – около тонны. Но из-за относительно низких показателей продуктивности молока (2500-3000кг) эта порода малочисленная.

Вот сколько пород комбинированной направленности имеют распространение на территории нашей страны.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *