Buku referensi kuno tentang pengumpulan dan penggunaan tanaman obat mengatakan: “ Jika orang tahu tentang khasiat penyembuhan jelatang, mereka akan terus menggunakannya dalam makanan dan pengobatan mereka" Dan ini tidak mengherankan, karena sesuai dengan Pidato Slovenia Kuno, kata modern "Jelatang" adalah ungkapan kuno: K - Kako (Yang), Ra - Cahaya Primordial dari Nenek Moyang Yang Maha Tinggi, Piva - Bir (Minum, Minum), yaitu K Ra Piva artinya " Orang yang meminum Ra" Oleh karena itu, berikan perhatian khusus pada penggunaan Jelatang dalam diet dan pengobatan Anda.
Jelatang adalah ramuan dengan efek diuretik dan koleretik aktif. Ini membantu dengan penyakit radang sendi, rematik, asam urat dan berbagai radang sendi. Jelatang meningkatkan hematopoiesis dan menghilangkan anemia, karena mengandung kompleks protein-besi yang cepat diserap. Jelatang juga memiliki kemampuan untuk meregenerasi kulit dan selaput lendir. Ini adalah obat terbaik untuk menghentikan pendarahan, karena... Efek hemostatik jelatang dikaitkan dengan kandungan vitamin K yang tinggi.
Untuk menikmati rasa jelatang muda yang segar dan menyenangkan, Anda tidak perlu merebusnya dengan air mendidih, sehingga mematikan aura dan vitaminnya. Anda hanya perlu menumbuknya perlahan menggunakan hidung belang dengan sedikit garam laut.
Tidak hanya daun muda dan batang jelatang bagian atas yang digunakan untuk makanan, tetapi juga bunganya bahkan biji jelatang, yang memiliki rasa pedas dan sangat bergizi, ditambahkan ke dalam saus, saat menyiapkan hidangan sayur dengan keju dan adonan . Biji jelatang dikumpulkan ketika bunganya mulai menguning.
Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat dari daun muda dan batang Jelatang dan Lami Putih: sup, tortilla, samosa, pai, telur dadar, roti gulung, mie hijau, kue kering hijau, muffin, kue, dan es krim. Dalam masakan, ada beberapa ribu resep masakan berbahan jelatang.
Kesadaran orang waras memiliki kemampuan untuk membaca "instruksi" dari aura tumbuhan untuk penggunaan dan asimilasi terbaiknya guna mentransfer semua Zhivatma Tumbuhan ke tingkat evolusi yang lebih tinggi, termasuk dalam komposisi tubuh manusia. Untuk itu resep makanan mentah saya taruh di artikel terlebih dahulu. Setelah hidangan makanan mentah, resep untuk menyiapkan makanan olahan panas dari Jelatang akan ditawarkan.
Salad "Musim Panas Hijau".
Cuci dan keringkan segenggam daun dandelion, coklat kemerah-merahan, pisang raja, jelatang dan daun bawang hingga bersih. Cincang halus. Tambahkan lobak cincang, 2 buah alpukat matang, dan buah zaitun. Bumbui dengan kecap asin dan jus 1 buah jeruk keprok.
Pesto “Jelatang dengan kacang”.
Giling jelatang muda segar hingga menjadi jus. Cincang halus. Giling 100 gram. kenari, lebih baik digiling, enak juga tambahkan beberapa sendok makan almond cincang, direndam sebelumnya dalam air, campur semuanya, tambahkan bawang bombay cincang halus, seikat kemangi hijau, garam, haluskan. Anda juga bisa menghias rasanya dengan daun ketumbar. Sajikan dengan minyak sayur mentah.
Sup makanan mentah dengan jelatang.
Komposisi produk:
- seikat selada segar,
- seikat jelatang (coba yang kecil dulu),
- 1 mentimun
- setengah gelas air,
- 1 sdm. sesendok jus lemon,
- siung bawang putih,
- garam laut secukupnya,
- 1/2 atau alpukat utuh,
- 1 sendok teh bumbu kering (Italia, Provence, dll.).
Campur semuanya dalam blender hingga halus. Nikmati rasa dan manfaatnya!
Anda bisa bereksperimen dengan komposisi bahan sup. Anda bisa menggunakan zucchini atau tomat sebagai pengganti mentimun, dan bawang putih liar sebagai pengganti bawang putih. Jika Anda menambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur mentah ke dalam sup, sup akan sama lezatnya tanpa alpukat (jika Anda tidak punya). Anda bisa menambahkan wortel, seledri, artichoke Yerusalem, dan sedikit mustard ke dalam sup ini (jika Anda menggunakan tomat); Pada saat yang sama, Anda tidak perlu menambahkan jus lemon. Jika Anda menambahkan seikat coklat kemerah-merahan sebagai pengganti selada, Anda akan mendapatkan borscht hijau yang enak. Selamat bersenang-senang dan improvisasi yang bermanfaat!
Sup hijau dari Nettle.
Tunas muda Nettle bagus untuk membuat sup hijau. Untuk 5-7 buah. jamur kering ambil seikat jelatang muda, sedikit coklat kemerah-merahan, akar seledri atau peterseli, jahe, wortel, 1 pc. tapinambura, bawang bombay, bumbu dapur, bumbu halus, daun salam, 1 sendok makan tepung terigu dan beberapa sendok makan minyak sayur.
Jamur kering perlu direndam semalaman. Jamur harus dicuci, dipotong dadu, dimasukkan ke dalam panci berisi air dan dibakar. Potong kentang dan masukkan ke dalam air bersama jamur, masak hingga kentang siap. Daun jelatang dan coklat kemerah-merahan dihaluskan. Anda bisa menggilingnya dalam food processor. Parut wortel, potong sayuran, akar, peterseli, dan bawang bombay. Goreng wortel dan bawang bombay dengan minyak sayur, tambahkan sedikit tepung dan goreng selama beberapa menit lagi.
Setelah itu, sayuran goreng, jelatang, coklat kemerah-merahan dan semua bumbu cincang, serta rempah-rempah, dimasukkan ke dalam air bersama jamur dan kentang. Garam sup secukupnya, biarkan mendidih dan biarkan api selama beberapa menit. Sup hijau disajikan dengan krim asam dan keju buatan sendiri.
Sup hijau dari Nettle sangat enak dan menyehatkan, terutama sup kubis hijau dari May Nettle segar, mengandung zat yang paling bermanfaat. Tambahkan keju buatan sendiri dan krim asam buatan sendiri, 2-3 irisan lemon ke dalam sup agar kaldu tidak menjadi gelap saat dimasak. Untuk mencegah vitamin rusak, tidak disarankan merebus jelatang dalam waktu lama.
UNTUK FIEDS MENTAH: Anda melakukan semuanya sama, tetapi jangan menggoreng atau memasak apa pun, oleh karena itu tepung dan minyak sayur tidak diperlukan untuk menggoreng. Panaskan campuran tanaman yang dihasilkan hingga 35-40 derajat agar tidak merusak aura tanaman yang baru dipotong, menjaga vitamin, tetapi pada saat yang sama membiarkan krim asam larut dengan baik di dalam sup.
Sup hijau dengan jelatang dan pangsit jamur.
Memasak pangsit. Caranya, rebus jamur selama 5-7 menit, lalu haluskan jamur dengan blender. Tambahkan krim asam buatan sendiri, adas dan peterseli, tepung, merica, dan garam. Adonan harus setebal krim asam kental. Masukkan pangsit ke dalam sup mendidih dengan satu sendok teh. Saat muncul, berarti sudah selesai.
Pai millet dari Nettle.
Pertama, Anda perlu merebus sekitar 100-200 gram selama dua hingga tiga menit. Jelatang dalam air agak payau. Selanjutnya matikan kompor, tiriskan air melalui saringan dan haluskan jelatang yang sudah tersiram air panas. Sekarang kita ambil dan campur dengan 100-200 g. bubur millet yang sudah dimasak sebelumnya. Kami membuat pai dari massa lengket yang dihasilkan dan memanggangnya di oven. Pai jelatang ini juga bisa digoreng dalam wajan dengan minyak sayur.
Salad jelatang dengan bawang putih "Musim Semi".
300 gram. daun jelatang muda, 200 gr. coklat kemerah-merahan dan pisang raja, 50 gr. daun dandelion, 100 gr. Bilas bawang hijau dengan baik, keringkan, tambahkan 2-3 siung bawang putih, cincang halus atau lewati penggiling daging, campur semuanya. Lalu taruh di piring, campur dengan keju buatan sendiri yang dipotong kecil-kecil, hiasi dengan irisan lobak, irisan lemon, tuang minyak bunga matahari atau krim asam buatan sendiri, dan tambahkan garam.
Pangsit jamur dengan jelatang.
Untuk tes ini Anda memerlukan: 500 gram. tepung jagung, 100 gr. tepung terigu, 100 gr. krim asam buatan sendiri.
Untuk isian: 1kg. Jelatang, 50 gr. bawang hijau, 100 gr. jamur kering.
Untuk isiannya, cincang halus jelatang, tambahkan jamur yang sudah direndam sebelumnya, cincang dan goreng dengan minyak sayur bersama bawang bombay dalam wajan, daun bawang cincang halus, garam, lada hitam giling, ketumbar, adas, kemangi, daun ketumbar secukupnya. Campur semuanya.
Campur tepung jagung dengan tepung terigu, uleni adonan dalam air panas dengan tambahan krim asam atau mentega buatan sendiri.
Gilas adonan yang sudah jadi tipis-tipis dan potong lingkaran menggunakan gelas. Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran dan tutup pinggirannya.
Masukkan pangsit ke dalam air asin mendidih dan masak selama 5 menit. Sajikan dengan bumbu, mentega, atau krim asam buatan sendiri.
Anda bisa membuat pangsit malas: cukup gulung adonan tipis, taruh sayuran cincang dan jamur di atasnya, lalu gulung menjadi gulungan. Sangat penting untuk mencubit tepi yang panjang dengan baik dan kemudian memotong gulungan ini menjadi kolom. Pangsitnya malas, jadi tidak perlu banyak pemahatan.
Pangsit malas yang sudah jadi bisa dimasak dalam air mendidih atau dikukus, atau Anda bisa memasukkan gulungan yang sudah diiris ke dalam wajan, di atas “tempat tidur” wortel goreng dengan bawang bombay, tomat dan paprika, tambahkan sedikit minyak sayur , krim asam buatan sendiri dan sedikit air di atasnya. Kemudian tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Letakkan pangsit malas yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bumbu.
Pangsit dengan Jelatang dan Kentang.
Uleni adonan dari tepung dan air, seperti biasa untuk pangsit. Diamkan selama 30-40 menit, lalu gulung menjadi lapisan setebal 1,5-2 mm.
Kami membuat isian pangsit aromatik yang luar biasa:
Rebus beberapa kentang di kulitnya. Kupas dan haluskan kentang. Campurkan 300 gram. daun jelatang muda cincang halus, haluskan kentang, 50 gr. Campur bawang goreng cincang, basil, dill, thyme, oregano, paprika, ketumbar, jahe, lada hitam dan garam. Kami membentuk pangsit dengan isian vitamin jelatang-kentang dan memasaknya dalam air asin mendidih. Anda bisa menyajikannya dengan minyak zaitun atau biji rami dan jus lemon.
Pangsit diisi dengan tanaman liar.
Untuk daging cincang di musim semi, gunakan tumbuhan liar: Jelatang, semanggi, chickweed, manset, pisang raja, ingus (snyd - makanan) dan lain-lain. Potong sayuran yang tersedia, tambahkan wortel, peterseli atau akar seledri; bawang putih, bawang merah, jahe; bumbu pedas: adas dan peterseli, kemangi dan seledri, daun ketumbar. Tambahkan sedikit keju parut.
Untuk menyiapkan adonan, ambil tepung dan krim asam buatan sendiri, tambahkan sesendok minyak sayur dan uleni adonan kaku. Kemudian giling adonan dengan rolling pin, taruh isinya dan buat pangsit.
Tempatkan pangsit yang sudah jadi ke dalam air asin mendidih dengan daun salam. Segera setelah pangsit mengapung, keluarkan pangsit dari air dengan sendok berlubang. Berbeda dengan siomay daging, siomay herbal tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak, Anda hanya perlu memasak adonannya saja. Sehat, enak dan memuaskan! Tumbuhan liar banyak mengandung protein nabati, serta vitamin dan serat.
Pilaf dengan Jelatang dan Asparagus.
Cuci jelatang dan potong halus. Cuci beras di beberapa air dan rebus. Goreng bawang bombay cincang halus dan sedikit asparagus dalam minyak sayur, tambahkan tomat, tauge, nasi, krim asam buatan sendiri. Campur semuanya dan goreng sebentar, aduk sesekali.
Sajikan Pilaf dengan Nettle dan Asparagus panas dengan irisan mentimun segar.
Konsumsi produk: Daun jelatang - 200-400 gr., bawang bombay - 1 kepala, tomat - 1 pc., asparagus, minyak - 2-3 sendok makan, nasi - 1 cangkir, krim asam buatan sendiri 0,5 cangkir.
Telur orak-arik dengan Jelatang.
Pastikan pemilik ayam bertelur yang tidak dibuahi oleh ayam jagonya agar terhindar dari karma membunuh anak ayam tersebut (sering terjadi ayam kampung bertelur sendiri padahal tidak ada ayam di antara mereka sama sekali) . Ayam di peternakan unggas memenuhi telurnya dengan energi penderitaan: kemarahan, ketakutan, kebencian terhadap manusia dan ayam tetangga, karena... Mereka dikurung di kandang sempit dengan penerangan buatan dan tidak diperbolehkan tidur. Selain itu, ayam “diisi dengan bahan kimia” melalui suntikan dan ditambahkan ke pakannya untuk menghindari epizootik. Oleh karena itu, telur yang dibeli di toko dipenuhi dengan bahan kimia dan energi penderitaan. Orang waras tidak makan telur yang dibeli di toko.
Cincang halus 150 gr. jelatang. Dalam wajan dengan minyak panas, tumis 1 kepala bawang bombay cincang. Tempatkan jelatang cincang di sana, tambahkan daun ketumbar cincang halus, thyme, garam, tambahkan bumbu dan aduk rata. Tuangkan dua butir telur kocok dan goreng sebentar di atas kompor atau selesaikan di oven.
Sup dengan Jelatang dan kubis Cina.
Dalam kaldu mendidih dengan jamur (2 liter) masukkan bawang bombay cincang halus dan goreng, beberapa akar peterseli, 1 sendok makan nasi (bilas, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam saringan. ). Tambahkan 2-3 lembar daun sawi putih cincang kasar, 1 buah wortel, potong dadu.
15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 150 gram. jelatang muda yang dicuci bersih dan dicincang, daun salam, ketumbar, lada hitam, daun ketumbar dan thyme. Saat disajikan, sup ditaburi peterseli.
Pizza dengan Jelatang dan jamur.
Ratakan puff pastry tanpa ragi. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan olesi krim asam buatan sendiri di atasnya. Tempatkan dill cincang, jelatang dan peterseli di atas adonan, serta tomat potong dadu, jamur rebus dan cincang, bawang bombay, dan kubus keju buatan sendiri. Taburkan keju parut di atas pizza dan olesi krim asam buatan sendiri di atasnya. Panggang pizza dalam oven selama 30-35 menit.
Frittata jelatang dengan jamur, wortel, dan kentang.
Frittata (atau frittata) adalah telur dadar Italia dengan kentang, sayuran, bumbu, dan bawang. Dimasak di atas kompor, lalu diakhiri di oven, memanggang sayuran dengan kocokan domestik yang tidak dibuahi telur dan keju. Frittata merupakan sajian bagi mereka yang suka bereksperimen.
Bahan untuk 2 porsi:
- 1/2 buah. wortel,
- 1/2 buah. bawang bombay,
- 1 buah kentang muda,
- 3-4 buah. jamur Anda bisa mengambil jamur apa saja, baik segar maupun acar. Jika Anda menggunakan jamur kering, rendam dalam air selama beberapa jam sebelum dimasukkan ke dalam wajan bersama sayuran.
- 40-50ml. susu buatan sendiri untuk masing-masing domestik yang tidak dibuahi telur mentah,
- 1-2 buah. domestik yang tidak dibuahi telur,
- 100 gram. daun jelatang muda,
- garam,
- setangkai adas segar,
- minyak sayur.
Cuci jelatang dengan baik dan biarkan airnya mengalir, letakkan tangkai jelatang di atas handuk kering. Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang bombay, adas, dan jamur menjadi kubus.
Cincang halus jelatang dengan pisau, lalu potong wortel dan kentang menjadi kubus.
Masukkan jamur, wortel, bawang bombay dan kentang ke dalam penggorengan, goreng sayuran sambil sesekali diaduk. Parut keju di parutan sedang.
Kemudian tambahkan jelatang cincang, bumbui sayuran dan bumbu dengan garam dan rempah-rempah. Campur semuanya dengan seksama, terus didihkan dalam wajan dengan minyak sayur.
Siapkan loyang berukuran 12 cm x 12 cm. Jika tidak ada loyang yang cocok untuk 2 porsi, maka ambillah kotak karton yang bagian bawahnya berukuran 12 cm x 12 cm, lalu lapisi bagian dalam kotak dengan 2 lapis. foil, memberikan bentuk yang kaku. Kemudian, keluarkan kertas timah dari kotak karton saat formulir ini sudah diisi dengan sayuran, dan masukkan sayuran ke dalam kertas timah - ke dalam oven. Jika ada formulir, akan lebih nyaman menggunakannya.
Mengocok domestik yang tidak dibuahi telur mentah dengan susu dan tuangkan ke dalam wajan. Campur semuanya dengan sendok kayu sambil tetap menjaga wajan tetap panas. Telur perlu “mengeras”.
Kemudian masukkan isi loyang ke dalam kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 7-8 menit.
Keluarkan Nettle frittata dari oven, dan tanpa mengeluarkannya dari kertas timah, taburkan keju parut di atasnya dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang sampai kulit keju berwarna coklat keemasan.
Sajikan dengan bumbu cincang halus yang ditaburkan di atasnya.
Pancake jelatang dengan wortel dan kentang.
Wortel merupakan sayuran yang sangat sehat kaya akan vitamin, dan dalam hal kandungan karoten, wortel mengungguli hampir semua buah dan sayuran. Pancake ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat menyehatkan dengan kombinasi wortel, jelatang, dan kentang baru. Tumbuhan liar kaya akan vitamin, protein, garam mineral, asam amino dan antioksidan.
Enzim yang terkandung dalam tumbuhan liar mengeluarkan produk limbah dari tubuh, mempercepat metabolisme dan memperlambat proses penuaan. Klorofil terlibat dalam pemulihan hemoglobin dan leukosit dalam darah, jaringan ikat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kadar oksigen dalam darah, meningkatkan perbaikan jaringan, menjaga kesehatan flora usus, meningkatkan produksi susu pada ibu menyusui, menghilangkan kelebihan obat-obatan , melawan racun, berfungsi sebagai tindakan pencegahan karies.
Komposisi produk:
- 1 buah wortel,
- 1 buah bawang bombay,
- 2 buah. kentang muda,
- 2-3 sdm. sendok tepung,
- 1 buah domestik yang tidak dibuahi telur,
- 100 gram jelatang muda,
- garam,
- bumbu halus : ketumbar, pala, cabai, jahe,
- minyak sayur.
Cuci jelatang dengan baik dan biarkan airnya mengalir. Kupas kentang, wortel, dan bawang bombay. Potong bawang menjadi kubus.
Potong jelatang hingga halus dengan pisau, dan parut wortel dan kentang di parutan sedang.
Campur parutan wortel dan kentang, tambahkan jelatang cincang, tepung dan mentah domestik yang tidak dibuahi telur, bumbui sayuran dan bumbu dengan garam dan rempah-rempah. Aduk rata.
Panggang pancake Nettle dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang diolesi minyak sayur.
Goreng pancake Nettle dengan wortel dan kentang di kedua sisinya.
Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan krim asam buatan sendiri. Hidangan ini disajikan panas dan dihias dengan setangkai bumbu.
Pancake hijau dari Nettle, adonan hijau dengan Nettle.
Pancake hijau cerah, harum, diperoleh jika Anda menambahkan pure jelatang ke dalam adonan.
Komposisi produk untuk adonan hijau:
- 0,5 cangkir susu buatan sendiri,
- 1/3 cangkir tepung,
- 1 buah domestik yang tidak dibuahi telur,
- 100 gram jelatang muda,
- garam,
- soda kue, dipadamkan dengan cuka,
- minyak sayur.
Cuci jelatang dengan baik dan biarkan airnya mengalir. Buang daun dari batang jelatang.
Giling daun jelatang dengan pisau atau dalam food processor dan campur dengan mentah domestik yang tidak dibuahi telur.
Dari tepung, susu, haluskan jelatang hijau dengan telur - uleni adonan hijau, tambahkan garam, sesendok minyak sayur dan soda kue. Campur adonan jelatang hijau hingga rata.
Panggang pancake jelatang hijau dalam wajan panas yang diolesi minyak sayur.
Pancake hijau bisa disajikan dengan krim asam, selai, atau mentega.
Anda bisa menambahkan vanila dan sesendok gula ke dalam adonan hijau, lalu memanggang pancake Nettle yang manis. Bisa disajikan dengan sirup bunga dandelion atau sirup kelopak mawar.
Casserole kentang dengan jelatang dan jamur.
Komposisi produk:
- 3 buah. kentang,
- 1 ikat jelatang muda yang empuk,
- 200 gram jamur. Anda bisa mengambil champignon, atau jamur lainnya, Anda bisa menggunakan jamur tiram, shiitake, porcini, chanterelles,
- 1 buah bawang bombai,
- 2 buah. domestik yang tidak dibuahi telur,
- 1 sdm. aku. krim asam,
- adas, peterseli, oregano,
- garam, merica, rempah-rempah,
- minyak sayur untuk menggoreng,
Rebus kentang, kupas dan haluskan. Cincang halus bawang bombay dan jamur menjadi kubus. Giling jelatang menjadi bubur.
telur domestik yang tidak dibuahi kocok dengan krim asam, bumbu cincang, garam dan merica. Goreng jamur dengan bawang bombay dan jelatang, tambahkan ke kentang tumbuk. Aduk, tambahkan telur kocok, bumbu dan rempah.
Masukkan campuran kentang dengan jamur dan bumbu ke dalam cetakan, taburi keju parut di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang hingga matang pada suhu 180 C.
Pangsit gnocchi kentang dengan jelatang dan bawang bombay.
Gnocchi adalah “gumpalan” kecil berbentuk oval atau bulat yang terbuat dari adonan khusus: campuran kentang tumbuk dengan tepung, atau campuran bayam atau jelatang dengan tepung, lalu ditambahkan telur di sana. domestik yang tidak dibuahi dan parmesan parut.
Komposisi produk:
- 2-3 buah. - 230 gram. kentang,
- 50 gram. seikat jelatang muda yang lembut,
- 20 gram. akar jahe,
- 1 buah domestik yang tidak dibuahi telur,
- 1 buah - 50 gram. bawang bombai,
- 3-5 sdm. sesendok tepung terigu,
- garam, pala, lada hitam dan merah allspice, ketumbar, thyme, oregano secukupnya.
Persiapan:
Cuci jelatang sampai bersih. Rebus kentang, dinginkan dan kupas. Kupas bawang bombay dan jahe.
Bawang bombay, jelatang, jahe, kentang, mentah domestik yang tidak dibuahi Giling telur hingga haluskan menggunakan food processor.
Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung. Tambahkan garam, tepung, bumbu ke dalam Jelatang dan campur adonan jelatang-kentang. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung.
Adonan harus lembut dan empuk, taburi meja lagi dengan tepung, uleni adonan yang sudah jadi di atas meja, bentuk menjadi "sosis" dan potong kecil-kecil - pangsit.
Masak kaldu sayuran: goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Rebus air, masukkan wortel mentah potong dadu, bawang goreng, garam, merica, bumbu dan daun salam.
Masukkan pangsit yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam kaldu sayuran mendidih, aduk perlahan dengan sendok, masak, dan saat pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi 1-2 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang, sajikan pangsit dengan bawang goreng atau saus jamur.
Kentang gila dengan jelatang dan jamur.
Komposisi produk:
- 2 buah. kentang,
- seikat jelatang yang lembut,
- 120 gram. jamur,
- 1/2 buah. bawang bombay,
- akar jahe,
- 1 sendok teh tepung kanji,
- 1 - 2 sdm. sendok tepung,
- 1 buah domestik yang tidak dibuahi telur,
- minyak bunga matahari (untuk menggoreng),
- garam, lada hitam bubuk, cabai, ketumbar, pala, adas dan daun ketumbar secukupnya.
Persiapan:
Rebus kentang hingga empuk dan kupas. Cuci jelatang sampai bersih dan letakkan di atas handuk, kupas bawang bombay dan jahe.
Cincang halus bawang bombay dan jamur. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga setengah matang dan tambahkan jelatang cincang, jamur, ketumbar, adas, dan merica ke dalamnya.
Haluskan kentang rebus, tambahkan sedikit tepung kanji, tepung terigu, bumbu halus, jahe, garam dan domestik yang tidak dibuahi telur. Campur semuanya.
Bentuk kue dari massa yang dihasilkan. Tempatkan isian jamur goreng dengan jelatang, bawang bombay dan rempah-rempah di tengah setiap roti pipih.
Bentuk irisan daging dan gulingkan dalam oat gulung atau remah roti, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan zrazy yang sudah jadi dengan krim asam buatan sendiri atau saus jamur dan bumbu.
Pangsit dengan Jelatang, keju cottage, dan biji jintan.
Komposisi produk untuk pengujian:
- 400 gram. tepung,
- 100ml. air,
- 1 buah domestik yang tidak dibuahi telur,
- garam secukupnya.
Komposisi produk pengisi:
- 120-150 gram. jelatang segar,
- 170-200 gram. keju lembut,
- 50 gram. kenari tumbuk,
- 1 ikat daun bawang,
- 2-3 siung bawang putih,
- garam, jinten, merica secukupnya,
- mentega atau krim asam buatan sendiri secukupnya.
Mempersiapkan isian:
Cuci bersih sayuran jelatang muda, biarkan airnya mengalir, buang batang yang keras, sisakan batang atas yang lunak. Potong jelatang dan tambahkan air minum selama 5 menit. Selama waktu ini, Jelatang akan mengendap dan memberi jus. Lalu, tuangkan jus ke dalam wadah bersih. Ini digunakan sebagai minuman, karena mengandung banyak vitamin, dan kami memindahkan daun dan batang jelatang yang dihancurkan ke dalam mangkuk terpisah.
Cuci daun bawang, keringkan dari air, potong-potong dan tambahkan ke jelatang cincang. Potong bawang putih dan kombinasikan dengan daun bawang dan jelatang. Tambahkan keju cottage. Campur semua bahan isian, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Persiapan adonan:
Campurkan semua bahan untuk adonan dan uleni adonan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung, uleni adonan hingga mulai terlepas dari tangan Anda. Kemudian tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 30 menit. Adonan harus kencang dan elastis.
Siapkan pangsit dengan Jelatang: taburi meja dengan tepung, letakkan adonan dari mangkuk di atas meja yang ditaburi tepung dan uleni lagi dengan tangan. Kemudian gulung tipis-tipis dengan rolling pin dan gunakan gelas untuk memeras lingkaran pada lapisan adonan.
Membuat pangsit: letakkan isian di tengah setiap lingkaran dan satukan tepi lingkaran. Kami kencangkan pinggirannya secara manual agar isiannya tidak tumpah ke pinggirannya, dan agar pangsitnya tidak berantakan saat proses memasak. Letakkan pangsit yang sudah dibentuk di atas loyang yang ditaburi sedikit tepung. Lalu taruh panci berisi air di atas api, setelah air mendidih masukkan siomay ke dalamnya.
Campur pangsit dengan lembut dan masak. Saat pangsit mengapung ke permukaan air, angkat dengan sendok berlubang dan sajikan dengan mentega atau krim asam buatan sendiri.
Alih-alih keju cottage, Anda bisa menambahkan jamur cincang halus, kutu kayu, bawang goreng, kentang rebus parut, keju atau bawang putih ke dalam pangsit dengan Jelatang. Produk-produk ini akan memberikan rasa istimewa pada hidangan kami.
Lasagna dengan Jelatang dan Terong.
Komposisi produk:
- 1/2 bungkus lembaran lasagna, disiapkan sesuai petunjuk kemasan; Ada piring yang tidak perlu dimasak,
- 1 ikat jelatang, cincang
- 170 gram. terung,
- 80 gram. tomat,
- 150 gram. keju keras parut.
Komposisi produk DUntuk menyiapkan saus bechamel untuk lasagna:
- 400ml. susu buatan sendiri,
- 50 gram. mentega,
- 3-4 sdm. sendok tepung,
- 1/2 sendok teh pala bubuk,
- garam, adas, peterseli, oregano - secukupnya.
Potong terong menjadi irisan tipis, letakkan di rak kawat dan masukkan ke dalam oven, panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat.
Siapkan saus bechamel:
Goreng sedikit tepung dengan mentega, aduk terus. Tambahkan susu buatan sendiri, aduk agar tidak ada gumpalan. Masak saus bechamel sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan garam dan pala, aduk saus dan matikan api.
Tuang sedikit saus bechamel ke dalam loyang lasagna dan ratakan ke permukaan loyang. Tempatkan irisan lasagna sejajar satu sama lain di sepanjang dasar loyang. Bagikan potongan terong di atasnya, lalu haluskan Jelatang dan tuangkan saus bechamel di atasnya, taburi keju parut. Letakkan kembali irisan lasagna di atas keju.
Di atasnya kami taruh lagi terong dan bubur jelatang, dan lagi saus bechamel dan keju parut di atasnya. Di baris berikutnya setelah terong dan jelatang cincang, kami juga meletakkan tomat cincang, taburi dill, peterseli, dan oregano. Cukup isi baris terakhir piring lasagna dengan saus bechamel dan taburi keju parut di atasnya.
Masukkan lasagna vegetarian dengan jelatang dan terong ke dalam oven selama 30 menit, panggang dengan suhu 180 derajat, lalu 10 menit pada suhu 220, agar keju di atasnya berwarna kecoklatan.
Semua orang tahu bahwa jelatang tumbuh seperti rumput liar. Namun tidak semua orang tahu bahwa ini sangat bermanfaat. Jelatang digunakan dengan sangat sukses dalam memasak, tata rias, dan obat-obatan.
Sebagai tanaman obat, jelatang telah dikenal sejak zaman Avicenna, yang menjelaskan secara rinci apa itu jelatang.
Khasiat bermanfaat dari gulma ini telah kita ketahui sejak abad ke-17. Saat ini, jelatang ditanam dan dibudidayakan secara khusus di sejumlah negara Eropa. Penyakit ini telah menyebar luas di belahan bumi utara dan selatan Eropa.
Jelatang mengandung komposisi kimia unsur mikro yang besar. Misalnya vitamin K, yang memiliki efek sangat baik pada pembekuan darah, juga memiliki efek anti inflamasi. Ia juga dengan mudah merawat pembuluh darah. Jelatang mengandung banyak kalsium dalam bentuk karbonat; tidak menimbulkan beban apapun pada ginjal, meskipun masuk ke dalam tubuh dalam jumlah yang banyak.
Selain itu jelatang juga bermanfaat karena mengandung asam format, beberapa flavonoid, dan tanin. Sebelumnya, jika seseorang menderita radang dingin, mereka akan membungkusnya dengan selimut jelatang; hal ini sering kali menyelamatkannya dari kematian. Jelatang mengandung banyak protein, bahkan dua kali lebih banyak dari kacang-kacangan biasa.
Jelatang juga terkenal dengan cepatnya menghilangkan berbagai racun dari tubuh manusia. Hal ini disebabkan kandungan polisakarida selulosa dan lignin, serta vitamin B, C, E, K. Beta-karoten diketahui dapat meningkatkan ketajaman penglihatan, namun tidak hanya terdapat pada wortel, semua unsur mikro memperkuat tubuh dari bagian dalam.
Untuk memahami secara spesifik khasiat jelatang yang bermanfaat, ada baiknya mempertimbangkan komposisi kimianya dengan cermat. 100 g jelatang saja mengandung 0,5 g lemak, 3,7 g protein, 3,1 g serat, 5,4 g karbohidrat, semua vitamin di atas. Jelatang mengandung kalsium, selenium, seng, besi, fosfor, tembaga, klorin. Jelatang meningkatkan pembekuan darah, memiliki efek anti inflamasi, dapat menghilangkan lingkaran hitam di bawah mata, serta memiliki efek penyembuhan pada segala penyakit hati dan kandung kemih.
Jelatang memiliki khasiat yang bermanfaat bagi penderita penyakit kronis, aterosklerosis, dan TBC. Dengan daya tahan tubuh yang kecil, mis. Dengan kekebalan yang rendah, tanaman merangsang metabolisme protein dan karbohidrat dalam tubuh. Jika Anda perlu segera menghentikan pendarahan, khasiat obat jelatang akan membantu. Ini memiliki efek hemostatik karena rasa pedasnya dan juga menghilangkan bakteri. Jelatang dapat dioleskan dengan aman pada bisul, luka dan bisul.
Jelatang meredakan nyeri saat haid, terutama haid yang berat. Dengan bantuan tanaman ini Anda dapat mengurangi kehilangan darah, membuat siklus menstruasi menjadi normal, dan juga memiliki efek antimikroba yang sangat besar.
Daun jelatang juga mengandung klorofil dalam bentuk murni, tanpa campuran pigmen lain. Klorofil memiliki efek stimulasi dan tonik yang kuat pada tubuh: meningkatkan metabolisme, meningkatkan tonus usus, rahim, sistem kardiovaskular dan pusat pernapasan, dan juga merangsang granulasi dan epitelisasi jaringan yang terkena, yang juga memberikan efek penyembuhan luka. jelatang.
Jelatang mengandung sekretin, yang menormalkan metabolisme, merangsang pembentukan insulin dan dengan demikian menyebabkan penurunan gula darah, yang tentunya diperlukan bagi orang yang menderita penyakit ini. diabetes melitus. Diketahui mudah tersinggung dan sifat diuretik jelatang, yang memungkinkannya digunakan untuk penyakit hati, ginjal: kandung empedu dan saluran pencernaan.
Karena kita ingat tentang perut, saya ingin menekankan sekali lagi bahwa jelatang adalah tanaman yang dapat dimakan dan dapat digunakan dalam salad, smoothie hijau, dan hidangan makanan mentah lainnya.
Resep masakan makanan mentah dengan jelatang.
Smoothie hijau.
Menggabungkan:
Jelatang
Pisang
Apel (atau pir, cranberry, kiwi)
Air
Kocok semua bahan dalam blender.
Bit dengan jelatang
Bahan: 1 gelas jelatang cincang halus, 1 bit kecil, 2 siung bawang putih, mayones mentah apa saja (dari kacang-kacangan atau biji-bijian). Resep mayones makanan mentah: Cuci dan parut bit, hancurkan atau cincang halus bawang putih. Rendam jelatang muda dalam air dingin selama 1 jam, lalu cuci bersih, cincang halus, campur dengan bit dan bawang putih tumbuk. Bumbui dengan mayones raw food, tambahkan garam Himalaya secukupnya.
Salad "Kegembiraan"
Bahan: jelatang - 20g, coklat kemerah-merahan - 20g, peterseli - 20g, adas - 20g, daun bawang - 20g, bawang putih - 2g, minyak zaitun -8g, garam Himalaya.
Cincang halus daun jelatang yang sudah disortir dan peterseli yang sudah dicuci, adas manis, daun bawang, coklat kemerah-merahan, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan garam Himalaya secukupnya, dan bumbui dengan minyak zaitun.
Banyak sekali resep makanan mentah yang enak, sederhana dan terjangkau di sini:
Selamat makan dan sehatlah!
Tentang jelatang.
Bagaimanapun, penghijauan adalah segalanya. Salah satu kesalahan saya dalam transisi ke makanan hidup adalah saya meremehkan smoothie hijau - lagipula, smoothies hijau itu penting. Seperti yang baru-baru ini saya temukan.
Tampaknya tanaman hijau hanya bisa ditemukan di musim panas. TIDAK. Kecambah jelatang muda dapat ditemukan hingga bulan Desember, dan di daerah kami, dengan musim dingin, bahkan di bulan Desember. Seorang teman saya memberi tahu saya bahwa kami mencari jelatang, dan itu terjadi pada pertengahan Desember. Saya berkata, jelatang macam apa kamu, apa yang kamu bicarakan, Nak? Ternyata, pada pertengahan Desember lalu, kecambah jelatang kecil masih bisa ditemukan. Secara umum, smoothie hijau yang terbuat dari jelatang tidak berbeda dengan smoothie hijau lainnya; jika Anda memiliki blender yang bagus, tidak ada yang akan terjepit.
Saya sendiri masih belum familiar dengan jelatang. Tidak, yah, saya melihat sebuah episode di film "Welcome or No Trespassing" di mana mereka menyelam ke dalam jelatang, saya membacanya di buku, tetapi saya tidak tumbuh seperti itu. Ada dongeng lain di mana seorang gadis berpura-pura bodoh dan menenun kemeja jelatang untuk saudara laki-lakinya. Kami punya jelatang dan bagaimana hasilnya, saya bertanya kepada ibu saya di mana jelatang kami tumbuh, tetapi dia ingat dan ketika dia mengambil potongan raspberry dari seorang teman, dia juga mengambil beberapa semak jelatang. Sekarang saya punya jelatang, dan di musim semi saya akan mulai minum smoothie hijau, dan mungkin saya akan sepenuhnya beralih ke pola makan makanan mentah. Dan omong-omong, kain lap saya sekarang juga terbuat dari jelatang
Dan terakhir, apa yang ditulis tentang jelatang oleh Zeeland “in the Living Kitchen”:
“Menggantikan tujuh dokter.” Dahulu seratnya digunakan untuk membuat benang, tali, kain tahan lama, jaring, serta untuk membuat jimat dan menghilangkan kerusakan. Tanaman pangan yang sangat berharga, terutama di musim semi. Patut mendapat perhatian khusus. Di tahun-tahun sulit, dia menyelamatkan banyak orang dari kelaparan. Dari segi kandungan vitamin dan mineralnya merupakan ratu dari segala tumbuhan. Ini adalah pemegang rekor kandungan kalsium. Secara nutrisi tidak kalah dengan kacang-kacangan. Pengawet alami (misalnya ikan dapat diawetkan dengan membungkusnya dengan jelatang). Secara efektif memulihkan dan membersihkan darah. Agen antimikroba, anti-inflamasi, penyembuhan luka. Mengembalikan fungsi organ vital, meningkatkan daya tahan tubuh dan menormalkan fungsi tubuh secara keseluruhan. Meningkatkan laktasi pada ibu menyusui. Kontraindikasi bagi mereka yang menderita peningkatan pembekuan darah, penyakit ginjal, ibu hamil, dan juga saat menstruasi. “Sisanya adalah budaya makanan kelas atas, baik untuk manusia maupun hewan dan burung.”
P.S. Mengubur salju di atas jelatang. Sudah ada kecambah kecil. Sepertinya saya akan minum smoothie hijau di bulan Maret.
PPS
xxx: Pola makan yang sehat berarti menyaring air keran sebelum menyeduh Doshirak.
Jangan biarkan hidupmu hanya sekedar ritual mati. Biarlah ada saat-saat yang tidak bisa dijelaskan. Biarlah ada beberapa hal yang misterius, yang tidak dapat Anda berikan alasan apa pun. Biarkan ada beberapa tindakan yang membuat orang berpikir Anda bersikap baik. Seorang pria yang seratus persen normal telah meninggal. Sedikit kegilaan di samping kewarasan selalu merupakan kebahagiaan yang besar. Terus lakukan hal-hal gila juga. Dan kemudian makna menjadi mungkin.
Osho
Baru-baru ini saya mempunyai gagasan yang samar-samar tentang itu apa manfaat jelatang.
Yang ada hanyalah kenangan masa kecil, ketika untuk pertama kalinya, karena ketidaktahuan, saya memanjat semak-semak dengan yang “berduri” dan terbakar.
Sebelum melakukan diet makanan mentah, saya bahkan tidak memikirkan manfaat apa yang bisa didapat.
Dan bahkan ketika saya mulai mempraktikkan pola makan makanan mentah, tanaman yang luar biasa ini masih tetap menjadi sesuatu yang tidak dapat saya pahami dan ketahui. Namun beberapa minggu yang lalu, saya cukup beruntung bisa pergi bersama beberapa pecinta makanan mentah yang saya kenal ke pinggiran kota Kyiv, di mana terdapat alam yang indah dan jelatang tumbuh dalam jumlah besar.
Tentu saja, masih banyak lagi yang disukai oleh seorang pecinta makanan mentah, atau hanya orang yang makan makanan sehat, tetapi lebih dari itu di dalam. Dan, diDari sana saya belajar apa manfaat nyata yang dimilikinya bagi manusia, khususnya para pecinta makanan mentah.
Dan sekarang tentang manfaat jelatang - secara detail
Saya diberitahu bahwa jelatang mengandung banyak kalsium dan protein. Kecambah muda, tingginya sekitar 7 - 10 cm, sangat berguna.
Mereka bisa dipetik dengan tangan kosong dan dimakan. Namun sebelum digunakan, tanaman tersebut harus digosok dengan tangan agar tidak membakar rongga mulut. Tanaman muda rasanya sangat enak dan agak mengingatkan pada adas.
Selama percakapan kami, saya belajar beberapa, dan juga masakan apa saja yang bisa diolah dengan menggunakan “ramuan ajaib” ini.Sesampainya di rumah, saya mencari sendiri dan menemukan informasi: apa saja manfaat tanaman ini untuk tubuh kita.
Misalnya, manfaat jelatang lainnya adalah ia mengandung vitamin B, C, K, E. Jadi, jika Anda ingin menimbun unsur-unsur ini dalam dosis yang baik atau memulihkan unsur-unsur yang hilang setelah musim dingin, maka sekitar 50 - 100 gram setiap hari akan cukup untukmu. Atau setidaknya setiap hari.
Apa yang menurut seorang pecinta makanan mentah bermanfaat bagi dirinya sendiri? Seperti yang saya katakan di atas, manfaat jelatang adalah kandungan proteinnya yang banyak terdapat pada tanaman ini. Beberapa ahli gizi bahkan memasukkannya ke dalam makanan lengkap, karena jumlahnya hampir sama.
Oleh karena itu, saya ingin menyenangkan Anda dengan fakta bahwa Anda tidak hanya akan memanjakan tubuh Anda dengan berbagai macam vitamin, tetapi Anda juga akan memperkuatnya dengan struktur protein yang lengkap.
Selain itu, baik bagi pecinta makanan mentah maupun orang lain, tanaman ini akan membantu dalam pembersihan. Karena kandungan sejumlah besar senyawa alami yang mendorong pembersihan, dengan penggunaan sistematis Anda dapat membersihkan darah dan organ secara menyeluruh dari limbah dan racun.
Jelatang muda mengandung tanin dalam jumlah besar, asam organik dan klorofil yang mengandung magnesium
Jelatang - dia kaya vitamin: karoten, kalsium karbonat, vitamin K, B-2, C. Tunas musim semi yang sangat muda kaya akan asam askorbat. Daunnya mengandung banyak sekali pati, gula, tanin, asam organik. Jelatang kaya dan klorofil mengandung magnesium. Jelatang adalah salah satu dari sedikit tanaman yang kaya akan kalsium.
Saat menyiapkan masakan dari jelatang, jangan lupa bahwa tidak semua orang mendapat manfaat vitamin K. Seringnya konsumsi jelatang dalam makanan menyebabkan peningkatan pembekuan darah, sehingga di usia tua, serta mereka yang menderita tromboflebitis dan varises, sebaiknya tidak melakukannya. terlalu sering menggunakan jelatang. Anda dapat melemahkan efek hemostatik jelatang dengan menambahkan herba ke dalam masakan Anda yang mengurangi pembekuan darah, seperti semanggi manis.
Jelatang dengan minyak dan telur
Bahan (untuk 4 porsi): 1 kg jelatang, 4 bawang bombay, 6-8 sdm. ghee, 4 butir telur, 8 tangkai daun ketumbar, garam secukupnya.
Rebus jelatang dan peras perlahan. Goreng bawang bombay cincang hingga empuk dengan 3-4 sendok makan minyak, tambahkan jelatang, daun ketumbar cincang halus, minyak, dan garam. Campur semuanya dengan baik dan didihkan lagi. Tuangkan telur kocok dan masak sampai telur siap.
Waktu memasak 20 menit.
gelatik
Menggabungkan: jelatang segar, kentang, minyak sayur, bawang merah, bawang putih, telur, garam, rempah-rempah.
Siapkan rebusan jelatang segar: masukkan ramuan ke dalam air dingin, didihkan dan masak selama 10 menit dengan api sedang. Goreng jelatang dan bawang bombay dengan minyak, tambahkan garam, dalam wajan, sebaiknya ditutup, sampai bawang bombay benar-benar matang, lalu tambahkan kentang rebus, goreng lagi selama lima menit, lalu masukkan telur, dan di bagian paling akhir tambahkan yang dihancurkan. bawang putih. Rempah-rempah sesuai selera, tetapi allspice, adas manis, dan basil bisa digunakan dengan baik.
Salad hijau Frankfurt
Menggabungkan: sayuran hijau, 2 butir telur rebus, 1 bawang bombay kecil, susu kental (minyak bunga matahari atau lainnya), garam dan merica.
Potong atau cincang halus dua genggam sayuran (dandelion, jelatang, peppermint, borage, coklat kemerah-merahan, dill, peterseli, daun bawang atau apa pun sesuai selera), tambahkan telur cincang dan bawang bombay cincang halus. Saus: 1 sdm. sesendok susu kental, merica dan garam secukupnya (atau lainnya).
Bayam dengan jelatang dan crouton
Menggabungkan: 100 g bayam dan jelatang, 15 g bawang bombay, 75 g jus daging, 10 g mentega, 3 g tepung terigu, 60 g bubur telur, merica, pala; untuk crouton: 25 g roti gandum, 25 g susu, 1 butir telur, 2 g gula pasir, 8 g mentega.
Cuci jelatang musim semi yang masih muda atau bagian atas jelatang musim panas yang masih mentah dengan 4-5 lembar daun bagian atas dalam air dingin, lalu rendam dalam air mendidih, masak selama 3-5 menit dan tiriskan dalam saringan. Kemudian peras dan potong dengan pisau atau lewati penggiling daging dengan kisi-kisi langka. Proses bayam segar dengan cara yang sama.
Tempatkan jelatang dan bayam dalam satu mangkuk, tambahkan tumis bawang bombay, tuangkan jus daging dan didihkan dalam wadah tertutup selama 10-15 menit. Jika sayuran sudah empuk, bumbui dengan garam, merica, dan pala, tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur mentega, lalu aduk, panaskan hingga mengental. Saat disajikan, masukkan bayam ke dalam mangkuk atau mangkuk salad porselen, dan letakkan satu sendok makan bubur telur atau telur rebus ke dalam kantong di tengahnya.
Pilaf Bukhara dengan jelatang tanpa daging
Menggabungkan: nasi dan wortel - masing-masing 400 g, kismis dan bawang bombay - masing-masing 200 g, minyak - 160 g, jelatang muda - 50 g, garam secukupnya.
Wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas dipotong-potong dan ditumis dengan minyak sayur hingga setengah matang. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih, direndam dalam air asin dingin, kismis yang sudah disortir dan dicuci, jelatang muda yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk, tambahkan air panas dan masak dengan tutup tertutup hingga empuk.
Kombinasi salad dengan jelatang
Menggabungkan: 30 gr daun jelatang, 20 gr. daun bunga mawar, 20 gr. daun dandelion muda, 10 gr. bawang bombay, 30 gram. wortel, 20 gram. lobak pedas.
Giling bawang bombay, wortel, lobak di parutan atau penggiling daging, tambahkan 50 gram. krim asam, dicampur dengan bumbu dan diletakkan di tengah piring. Daun jelatang, primrose, dan dandelion tertata indah di sepanjang tepinya.
Bit dengan jelatang
Menggabungkan: 1 cangkir jelatang cincang halus, 1 bit kecil, 2 siung bawang putih, mayones.
Cuci bit dan rebus selama 1,5-2 jam, dinginkan, potong tipis-tipis, hancurkan atau cincang halus bawang putih. Rendam jelatang muda dalam air dingin selama 1 jam, lalu cuci bersih, cincang halus, campur dengan bit rebus dan bawang putih tumbuk. Bumbui dengan mayones dan garam sesuai selera.
Sup jelatang dengan sayuran
Menggabungkan: 1 cangkir daun jelatang cincang, 1 wortel, 1 tomat, 0,5 cangkir kubis putih cincang, 1 bawang bombay, 1 liter air, 4 sdm. sendok makan krim asam, daun salam, garam.
Masukkan wortel, kubis, irisan tomat, dan bawang bombay ke dalam air mendidih. Masak hingga empuk, lalu tambahkan jelatang, garam, daun salam.
salad jelatang
Menggabungkan: jelatang muda - 2 ikat (sekitar 400g), daun bawang - 1 ikat (sekitar 100g), peterseli - 1 ikat, kenari kupas - 1/2 cangkir, garam - secukupnya.
Masukkan daun jelatang yang sudah dicuci ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu taruh di atas saringan dan biarkan airnya mengalir. Kemudian potong sayuran, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan daun bawang cincang dan kombinasikan dengan jelatang. Encerkan biji kenari yang dihancurkan dalam seperempat gelas kaldu jelatang, tambahkan cuka secukupnya, aduk dan bumbui jelatang dengan campuran yang dihasilkan dalam mangkuk salad.
Taburi dengan bumbu cincang halus.
Salad "Kegembiraan"
Menggabungkan: jelatang - 20g, coklat kemerah-merahan - 20g, peterseli - 20g, adas - 20g, daun bawang - 20g, bawang putih - 2g, minyak sayur -8g, garam.
Daun jelatang yang sudah diolah, peterseli yang disortir dan dicuci, adas, daun bawang, coklat kemerah-merahan dicincang halus, ditambahkan bawang putih cincang, diasinkan secukupnya, dibumbui dengan minyak sayur.
Jelatang dengan kacang
Menggabungkan:
jelatang - 1 kg, air (sedikit asin)- 1,5 cangkir, tepung, minyak sayur, cabai merah, thyme - 1 tangkai, bawang putih, cuka 3% - 1 sdm. l., kenari (dihancurkan) - 4 sdm. l, telur - 5 buah.
Kami memilah jelatang, mencucinya, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air panas - 1,5 gelas - asin dan masak sampai lunak. Keluarkan dari kuahnya, peras dan gosok dengan sendok kayu. Goreng tepung dengan minyak sayur dalam wajan (1<2 стакана) и добавляем молотый красный перец. Кладем крапиву в пассеровку, размешиваем и вливаем такое количество горячей воды, чтобы получилось не очень густое пюре.
Haluskan setangkai thyme dan bawang putih dengan garam dan tambahkan 1 sdm. sesendok cuka 3%, bumbui jelatang dengan campuran ini dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Letakkan jelatang yang sudah jadi di atas piring dan taburi dengan kenari cincang kasar (4 sendok makan). Rebus hingga matang 5 pcs. telur, potong masing-masing menjadi 4 bagian, letakkan di sepanjang tepi piring dan taburi sedikit garam dan cabai merah bubuk.
Salad jelatang dengan kacang
Masukkan daun yang sudah dicuci (200 g) ke dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan dalam saringan dan potong-potong. Encerkan biji kenari yang dihancurkan (25 g) dalam kaldu jelatang (1/4 cangkir), tambahkan cuka, aduk dan bumbui jelatang dengan campuran yang dihasilkan. Taburi dengan peterseli cincang halus dan bawang bombay.
Salad jelatang dengan telur
Rebus daun yang sudah dicuci (150 g) dalam air selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, potong-potong, bumbui dengan garam dan cuka, taburi dengan irisan telur rebus, tuangkan krim asam (20 g).
Sup kubis hijau dengan jelatang
Rebus jelatang muda (150 g) dalam air selama 3 menit, tiriskan dalam saringan, lewati penggiling daging dan didihkan dengan lemak (10 g) selama 10-15 menit. Tumis wortel cincang halus (5 g), peterseli (5 g) dan bawang bombay (20 g) dalam lemak. Masukkan jelatang dan tumis sayuran ke dalam kaldu atau air mendidih (600-700 ml) dan masak selama 20-25 menit. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan coklat kemerah-merahan (50 g), daun bawang (15 g), daun salam, merica dan garam (secukupnya). Saat disajikan, taburi dengan krim asam (15 g).
Sup kubis jelatang dan kentang
Masukkan jelatang muda (250 g) ke dalam air mendidih (700 ml) selama 2 menit, tiriskan dalam saringan, cincang halus dan didihkan dengan lemak (20 g) selama 10 menit. Giling dan tumis wortel (10 g) dan bawang bombay (80 g). Masukkan kentang cincang (200 g) ke dalam kaldu mendidih; Setelah kuah mendidih kembali, masukkan jelatang, wortel, dan bawang bombay. 5-10 menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran coklat kemerah-merahan (120 g). Saat disajikan, letakkan irisan telur rebus dan krim asam (20 g) di atas piring.
Sup jelatang Armenia
Masukkan nasi yang sudah disiapkan (10 g), bawang bombay cincang halus (10 g) ke dalam kaldu mendidih (400 ml), didihkan, tambahkan kentang cincang kasar (30 g). 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jelatang muda cincang (50 g), garam, dan bumbu. Saat menyajikan sup, taburi dengan bumbu.
Botvinya buatan sendiri
Rebus bayam (30 g), jelatang muda (30 g) dan coklat kemerah-merahan (50 g) secara terpisah, haluskan, encerkan dengan kvass (350 ml), tambahkan garam (2 g), gula (5 g). Sajikan ikan rebus, irisan mentimun segar, daun bawang cincang, parutan lobak, dan selada secara terpisah.
Puding jelatang
Potong sayuran jelatang muda (100 g), bayam (200 g) dan quinoa (50 g) dan didihkan dengan susu atau krim asam (30-40 g) sampai lunak. Tambahkan bubuk telur (5-8 g), remah roti (25 g), gula pasir (3-5 g) dan garam (2 g) ke dalam sayuran yang sudah jadi, aduk semuanya hingga rata, masukkan campuran ke dalam panci yang diolesi mentega dan ditaburi dengan remah roti dan panggang dalam oven selama 30-40 menit.
Bola jelatang
Masukkan jelatang (100 g) ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, tiriskan dalam saringan, potong-potong, campur dengan bubur gandum kental (200 g), tambahkan lemak (20 g) dan garam (secukupnya), bentuk massa yang dihasilkan menjadi bola-bola dan goreng.
Telur dadar dengan jelatang
Rebus jelatang (500 g) dalam air asin, tiriskan dalam saringan dan potong-potong. Tambahkan dill atau peterseli cincang halus (4 tangkai) ke bawang bombay (3 kepala) yang digoreng dengan mentega cair (3 sendok makan), campur dengan jelatang dan masak hingga empuk, lalu tuang ke dalam telur kocok (2 buah) dan masak hingga empuk.
Jelatang direbus dengan keju feta
Rebus jelatang cincang (80 g) selama 5 menit, tambahkan daun bawang cincang (10 g), garam, merica, tepung, keju parut (30 g), didihkan dalam mentega cair (15 g) selama 5 menit. Tuang campuran telur dadar ke dalam mangkuk yang sama (susu - 65 ml, tepung terigu - 20 g, telur - 1/2 pcs.) dan panggang dalam oven.
jelatang asin
Cuci daun dan pucuk muda, potong-potong, masukkan ke dalam stoples kaca, taburi lapisan sayuran dengan garam (50 g per 1 kg sayuran).
Jus jelatang
Masukkan jelatang muda melalui penggiling daging, tambahkan air matang dingin (500 ml), aduk, peras sarinya melalui kain tipis. Masukkan kembali sisa pomace melalui penggiling daging, encerkan dengan air (500 ml), peras airnya dan kombinasikan dengan porsi pertama. Tuang jus ke dalam stoples setengah liter, pasteurisasi pada suhu 65-70°C selama 15 menit, tutup dengan tutup plastik yang sudah direbus. Simpan di tempat yang sejuk.
Koktail “Trio”
Campurkan jus jelatang (200 ml), lobak pedas (200 ml) dan bawang bombay (15 ml), tambahkan es makanan (2 kubus) dan garam (secukupnya).
Mengisi pai jelatang
Tuangkan air mendidih di atas jelatang muda (1 kg) selama 5 menit, tiriskan dalam saringan, potong-potong, campur dengan nasi atau sagu (100 g) dan telur rebus cincang (5 pcs.).
