Состав исполнения:
ПМ – приводной механизм
Назначение: приведение в действие отдельных сменных механизмов
Напряжение 380В
Род тока – 3х фазный переменный
Мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт
Частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости)
ММ – мясорубка
Назначение: приготовление мясного и рыбного фаршей
Производительность техническая – 250 кг/ч;
Наружный диаметр решеток – 82 мм;
Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм
В
М – механизм для взбивания и перемешивания
Назначение: взбивание кондитерских смесей; замешивание жидкого теста; взбивание картофельного пюре, мусса и самбука; перемешивание мясного и творожного фаршей
Производительность техническая:
- при замесе жидкого теста – 50 кг/ч;
- при перемешивании фарша – 150 кг/ч
Объём бака – 25 л.
МО – механизм овощерезательно-протирочный
Назначение: нарезание сырых овощей и шинковка капусты; нарезание вареных овощей, протирание вареных овощей, фруктов и творога
Производительность техническая, кг/ч, не менее:
1) При нарезании сырых овощей:
- брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч
- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм: картофель, свекла – 200 кг/ч; огурцы, морковь, репа – 100 кг/ч
- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч
- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч
- пластинками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч
- пластинками 10х12х12 мм(картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч
- соломкой сечением 4,5х3 мм (морковь, свекла) - 200 кг/ч
Количество рабочих дисков – 8 шт.
МП-01 – просеиватель
Назначение: просеивание муки, крахмала, сахарного песка, соли, дробленых круп (ячневой, манной, кукурузной, пшеничной), размолотых сухарей для панировки
Производительность техническая (по муке), не менее – 230 кг/ч
Число сменных барабанов – 1 шт.
МР – рыхлитель
Назначение: надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием. Производительность техническая, не менее – 1500 порций/час.
МИ – механизм для измельчения сухарей и специй (крупный помол)
Назначение: измельчение сухарей, специй
Производительность техническая (на сухарях) – 15 кг/ч, не менее
П-01 – подставка
Назначение: установка приводного механизма.
В нашем интернет-магазине Вы можете купить универсальную кухонную машину УКМ-П (полный комплект) позвонив по телефону 8-800-5509179 или воспользовавшись корзиной. Цена Вас приятно удивит!
Универсальная кухонная машина УКМ производится на пермском заводе «Торгмаш», который специализируется на выпуске оборудований для крупных предприятий общественного питания.
Она предназначена для использования на предприятиях общепита, где есть необходимость использования такого рода оборудования (столовые, рестораны, бары, кафе). Универсальная кухонная машина УКМ объединяет в себе несколько функций и является мультифункциональным кухонным прибором, который существенно повышает эффективность процесса приготовления пищи и значительно оптимизирует работу поваров.
Эта машина заменяет собой несколько приборов одновременно, экономя, таким образом, площадь на кухне.
Что может УКМ?
Универсальная кухонная машина УКМ может:
- нарезать, нашинковать, почистить, измельчить и перетереть как сырые, так и вареные овощи и фрукты, а также творог;
- измельчить мясо в фарш, как в мясорубке, или разрыхлить его для приготовления отбивных (кусок мяса пропускается через вращающиеся навстречу друг другу ножи, которые наносят надсечки-бороздки, разрушая тем самым соединительную ткань и увеличивая поверхность мяса примерно в три раза);
- взбить ингредиенты для кондитерского цеха, а также картофельное пюре или мусс;
- перемешать любой вид фарша, как мясной, так и творожный;
- и замесить тесто;
- измельчить сухарики или любые специи, при необходимости величина помола может быть изменена.
Универсальная кухонная машина УКМ снабжена многочисленными сменными насадками, которые легко снимаются и надеваются. Многие из них сделаны из нержавеющей стали, ножи на насадках закалены и остро заточены.
Одним их неоспоримых достоинств является скорость выполнения функций и аккуратность самого исполнения.
Для большего удобства в некоторых моделях есть пульт управления (портативный).
Универсальная кухонная машина УКМ имеет несколько модификаций, которые немного отличаются характеристиками и ценой. Поэтому каждый покупатель сможет подобрать наиболее функциональный прибор для нужд своего предприятия. Все модели кухонной машины соответствуют стандартам санитарной безопасности, надежности и качества, выдвигаемых к аппаратам, используемым на промышленных кухнях. Предприятие имеет сертификаты Международного Стандарта ГОСТа ИСО 9001-2001, что говорит о высоком качестве производимого здесь оборудования.
Универсальная кухонная машина УКМ П
Эта модель имеет полный набор функций и снабжена двигателем с двумя скоростями. Универсальная кухонная машина УКМ П - это вид оборудования для пищевого цеха, значительно ускоряющий процесс приготовления пищи и увеличивающий объемы, которые способны приготовить повара с помощью этого прибора. Она экономит место на кухне. Все насадки легко и, главное, быстро заменяются. Управление простое и не требует дополнительного обучения. Универсальная кухонная машина УКМ этой модификации выпускается в сером цвете.
Что входит в поставку?
В поставку входят такие механизмы:
- приводной — рассчитан на 380 В и выдает две скорости - 200 или 380 оборотов в минуту;
- перемешивающий — объем бака рассчитан на 25 литров;
- для взбивания — рассчитан на взбивание до 25 литров смеси;
- для нарезания овощей — может нарезать до 350 кг овощей в час;
- для протирки овощей — способна перетереть до 350 кг овощей в час;
- подставка.
Какие есть насадки?
В качестве насадок в комплект входят:
- лопастный ротор;
- диск для протирки;
- решетка 12х12 мм;
- на 0,2 и 1 см;
- диск для шинковки;
- нож комбинированный 1 х 1 см;
- перемешиватель фарша;
- взбиватель с четырьмя лопастями;
- прутковый взбиватель.
Сколько стоит универсальная кухонная машина УКМ? Цена ее составляет примерно 160000 руб. с НДС и может быть снижена при оптовой закупке. Цену лучше уточнять у дистрибьютора, который представляет данное оборудования для кухонь в вашем регионе.
Универсальная кухонная машина УКМ ПК
Эта модель немного меньше и тяжелее предыдущей.
Универсальная кухонная машина УКМ ПК поставляется с такими механизмами:
- приводной — рассчитан на 380 В и выдает две скорости 170 и 330 оборотов в минуту;
- мясорубка — способная выдавать до 180 кг готового фарша за час;
- разрыхляющий — может сделать до 1500 порций отбивных в час;
- перемешивающий — объем бака рассчитан на 25 литров, при перемешивании жидкого теста рассчитан на 50 кг в час, при этом фарша она перемешивает до 150 кг за это же время;
- для взбивания — рассчитан на взбивание до 25 литров смеси и 4-6 циклов в час с помощью трех различных насадок: лопатка, крючок и венчик;
- для нарезания овощей — может нарезать 200 - 350 кг овощей в час:
- картофельные бруски 1х1 см до 350 кг за час;
- тонкие кружки, тонкие ломтики, соломка, пластинки из твердых овощей (картофель, морковь, свекла) до 200 кг за час;
- шинкование капусты до 200 кг в час;
- нарезка лука кольцами или полукольцами до 140 кг/ч; - пластинки из вареных овощей (свекла, картофель, морковь) до 160 кг/ч;
- для протирки овощей — способна перетереть от 200 до 400 кг овощей в час;
- для просеивания муки — может просеять до 230 кг за час;
- для измельчения специй и сухарей — рассчитан на переработку 15 кг в час;
- подставка.
8 причин доверять нам:
- Только качественные и известные бренды
- На все оборудование имеются сертификаты
- Мы несем полную ответственность за гарантию
- Вернем деньги или обменяем товар без лишних вопросов
- Собственная сервисная служба и склад запчастей
- Штатный технолог и проектировщик помогут сделать правильный выбор
- Штатные курьеры и собственный грузовой транспорт в Москве, Санкт-Петербурге, Самаре и Тольятти
- В регионы России отправляем только надежными транспортными компаниями, груз страхуется обязательно
В отличии от многих интернет магазинов, компания Ресторан Сервис имеет собственный сервисный центр и склад запчастей. Это позволяет нам оперативно решать гарантийные, и не только, проблемы.
Большой опыт, постоянная практика, обучение и сертификация на заводах – это основа нашего профессионализма.
В нашей команде приживаются только любящие наше общее дело люди.
Мы не являемся интернет магазином в обычном понимании. В первую очередь мы Инжиниринговая компания.
Наш штат состоит из технологов пищевой промышленности, проектировщиков и инженеров различных специализаций.
Основная деятельность - проектирование и комплексное оснащение объектов общепита.
А интернет магазин, как структурное подразделение, развиваем по всем правилам и стандартам электронной торговли.
Описание и технические характеристики
Универсальная кухонная машина УКМ-П полный комплект производства Торгмаш Пермь (Россия).
Универсальная кухонная машина предназначена для выполнения огромного количества работ по перемалыванию, истиранию, рыхлению, взбиванию и прочих. Этот аппарат является решением множества задач на профессиональной кухне, и при этом он способен гибко подстраиваться под ваши текущие потребности.
Основной частью машины УКМ является универсальный привод с двумя рабочими скоростиями 200 и 380 об/мин. К нему по мере необходимости подключаются различные модули:
ММ рассчитан на приготовление мясного и рыбного фарша до 250кг/ч. Наружный диаметр решеток – 82мм. Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм.
ВМ предназначен для взбивания и перемешивания кондитерских смесей жидкого теста и других. Объем бака – 25л.
МО – механизм овощерезательно-протирочный.
МП-01 предназначен для просеивание муки, крахмала, сахарного песка, дробленных круп и прочего со скорость 230 кг/ч.
МР – рыхлитель, надрезание волокон порционных кусков мяса перед обжариванием. Производительность техническая, не менее – 1500 порций/час.
МИ – механизм для измельчения сухарей и специй (крупный помол). Производительность техническая (на сухарях), не менее – 15 кг/ч
П-01 – подставка, установка приводного механизма.
Масса и габариты УКМ зависят от используемого модуля.
