Семейства Яснотковые (Lamiaceae), включает в себя около 55 видов.

Греческое название встречается в трудах Гиппократа и Диоскорида и происходит от греческих слов oros - холм, гора и ganos - блеск, орнамент и может быть переведено как: украшение гор, блестящее растение, растущее на камнях, так как в период цветения становится блестящим, глянцевым и покрывает склоны гор нарядным ковром.

Русское название дано этому растению за его приятный запах.

Душица описание

В Центральной Европе издавна листьями этой травы обогащали вкус вареного мяса и домашних колбас.

Душица сирийская

Душица сирийская (Origanum syriacum) – небольшое, но очень ароматное растение с густоопушенными листьями, достигает высоты 1 м, цветки небольшие, белые или бледно-розовые. Сирийская душица является основным компонентом ближневосточной пряной смеси под названием заатар.

Этот непритязательный и скромный кустарничек – обитатель скал и каменистых склонов на территории современных Сирии и Израиля. Небольшие пучки душицы с давних времен применяли здесь для очищений и омовений. И это вполне объяснимо – наличие антисептических свойств у всего рода душицы подтверждено многими поколениями медиков.

Сушеная душица хорошо сохраняет запах и разнообразит, например, мясные фарши и рагу, а свежие листья хорошо удерживают кляр – получается ароматный гарнир для курицы или кролика, а подольше сохранить их свежими можно в растительном масле.

Майоран

К роду Душица относится майоран . На Ближнем Востоке более известен под названием «бардакуш, мардакуш». Произрастает в Центральной Европе, на Ближнем Востоке, в Северной Африке. Майоран является теплолюбивым растением. При низких положительных температурах приостанавливается рост растений, возникает состояние угнетенности растения. Всходы не выносят заморозков и гибнут уже при -2 °С. Наибольшее содержание эфирного масла наблюдается в период массового цветения. Эфирное масло обладает специфическим запахом кардамона и подобным тимьяну , но более тонким и сладким, характерным для данного растения, острым пряным вкусом.

В , Элладе и Риме растение ценилось как пряное, лекарственное и декоративное (для венков).

На Ближнем Востоке он используется в качестве приправы, при этом смешивается с солью и кунжутом.

В XXI веке майоран используют в основном как пряность. Его употребляют для приготовления пудингов, колбас, ликёров, наливок, ароматизации уксуса и чая, Майоган добавляют к салатам, супам, рыбным и овощным блюдам в свежем или сушёном виде и при консервировании. Порошок из сухих листьев входит в состав перечных смесей. Из надземной части цветущего растения добывают эфирное масло.

Майоран показан при метеоризме, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное и седативное действие. Использование майорана показано при диетическом питании желудочных больных. В медицине некоторых стран растение применяют при заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения.

В народной медицине совместно с другими лекарствами майоран применяли при неврастении, параличах, бронхиальной астме и насморке.

Или Душица диктамнус (Origanum dictamnus) - один из видов душицы. Латинский таксон происходит от названия гор Дикти на Крите . Её называют также Диктамо, Диктамос, Диктамнус. Это уникальное растение в природе произрастает только на острове Крит в труднодоступных местах - на обрывах скал, скалистых ущельях, в оврагах.

Диктамос считается растением любви. Согласно мифам , сама Афродита собирала его на склонах Крита, часто Афродиту изображали с веточкой диктамоса.

Аристотель , Гиппократ , Феофраст, Диоскурид пишут об использовании душицы критскрй. Применяли ее для лечения ран, от всевозможных воспалений и уменьшения родовых болей (богиня Афина прилетала на Крит за Диктамосом специально для этой цели).

Душицу критскую используют также для оживления, придания сил всему организму, в том числе сексуальных.

Красивая греческая легенда рассказывает о критской душице:

«Бог Крон не был уверен, что власть навсегда останется в его руках. Он боялся, что и против него восстанут дети и обретут его на ту же участь, на какую обрек он своего отца Урана . Он боялся своих детей. И повелел Крон жене своей Рее приносить ему рождавшихся детей и безжалостно проглатывал их. Рея не хотела потерять и последнего своего ребенка.

По совету своих родителей, Урана-Неба и Геи -Земли, уда лилась она на остров Крит, а там, в глубокой пещере на горе Дикта родился у нее младший сын Зевс . В этой пещере Рея скрыла своего сына от жестокого отца, а ему дала проглотить вместо сына длинный камень, завернутый в пеленки. Крон не подозревал, что он был обманут своей женой.

А Зевс тем временем рос на Крите. Нимфы Адрастея и Идея лелеяли маленького Зевса, они вскормили его молоком божественной козы Амалфеи , которая питалась чудесным растением Diktamnos. Пчелы носили мед маленькому Зевсу со склонов высокой горы Дикты.»

Таким образом, согласно легенде, растение «волшебных сил» - критский диктамнус, ведет свое происхождение от священной горы Дикты. Местные жители назвали это растение «eronda», что означает любовь, считая его афродизиаком.

Современный чай из диктамнуса – один из продуктов, которыми остров Крит по праву гордится.

Вы знаете растение, которое называется душица? А что вам известно о материнке? Ну, об орегано, вне всяких сомнений, слышали если не все, то те, кто интересуется рецептами вкусной и здоровой пищи, — наверняка.

А тем не менее, все это названия одного и того же растения, которое имеет не только эти наименования, но и множество других.

А еще душица может гордиться немалым количеством легенд и преданий, которые слагались о ней в разных странах и в разные времена и в которых по-своему отразились целительные свойства растения.

Легенды о душице

Душицу знали и очень ценици в Древней Греции, и не просто ценили, а считали это растение волшебным. Древние греки верили, что самого Зевса, когда он был еще младенцем, вскармливали медом, который пчелы собирали именно с душицы на горе Дикти, расположенной на остове Крит.

Жители Эллады верили в способность душицы вытягивать из ран стрелы и исцелять раненых, причем уверенность в таких возможностях этого растения сохранялась до средневековья.

О душице еще в IV веке до н.э. писал Аристотель, а немного позже о ней упоминал в своей бессмертной «Энеиде» Вергилий. Аристотель в своей «Истории животных» уверял, что на Крите раненная стрелой коза обязательно ищет душицу, которая и изгонит стрелу из тела животного. Примерно в то же время появилась легенда о молодом юноше, который нечаянно уронил флакон любимых духов кипрского царя. Флакон разбился, духи разлились. Юноша так испугался, что превратился в неприметное растение с ароматом разлитых духов — так появилась душица.

Украинский фольклор рассказывает о душице иначе. У одной женщины было двое детей, девочка и мальчик. И жила семья счастливо и радостно, мать любила своих детей, которые обожали матушку. Но неожиданно мама умерла, и дети остались одни. В безграничном горе плакали на могиле еще недавно счастливые малыши, а теперь сироты, и просили маму вернуться, не оставлять их. И вот однажды появился на могиле невиданный доселе цветок и окутал детей своим нежным ароматом. Сироты поняли, что не оставила их мама, а вернулась к ним цветком, который будет их хранить и оберегать, и назвали этот цветок материнкой…

А в России есть предание, что душица связана с Петром Первым. Дело было так. В какой-то год выдалась особенно холодная осень, и как-то ночью в один дом постучались путники, чтобы отдохнуть и укрыться от дождя и ветра. Один из путников был великаном, который никак не мог уснуть. Вот молодая хозяйка и дала ему попить какого-то отвара — чтобы сон пришел, а тревоги ушли. Великан уснул и утром проснулся здоровым и полным сил.

Спросил, как зовут девушку, почему в доме нет мужчин и чем это она его напоила. Девушка рассказала, что и отец, и братья со шведами воюют, зовут ее Матреной, хотя родные называют Душицей, а пил он отвар из травы, которая называется спокойником душистым.

Выслушал великан рассказ Матрены, поблагодарил и сказал, что отныне траву эту называть будут душицей — в честь девушки. А затем и поцеловал ее. Когда же ночные гости собрались уезжать, спутник великана спросил, узнала ли Матрена гостя, ведь был то сам Петр Великий. «Да уж, немаленький, до потолка ростом», — ответила хозяйка, так и не поняв, кто гостил в ее доме. А траву ведь действительно душицей стали называть…

А еще рассказывали, почему это растение называют материнкой. Если высушить душицу и положить в подушку, то память никогда не исчезнет — никогда не забудет человек ни о детских годах, ни о матери, ни о родной земле материнской.

Растение душица обыкновенная

Душица — это целый род травянистых растений, включающий около 50 видов. Название «ореганум» встречается еще у Гиппократа и переводится как «украшение гор» или «блестящее растение, которое растет на камнях». Объясняется такое поэтическое название тем, что во время цветения растение становится очень блестящим, глянцевим, и склоны гор, где растет орегано, становятся очень праздничными и нарядными.

Поскольку видов душицы очень много, около полусотни, то и выглядят эти растения не совершенно одинаково — даже высота может колебаться от 30 до 75 см.

Родиной нашей материнки считается Северная Африка и Юго-Западная Азия, а встречается это растение на огромной территории — от стран Средиземного моря до Средней Азии. Некоторые виды орегано можно обнаружить даже на Тайване. А в начале ХХ века душица под своим латинским названием орегано попала в Северную Америку, где теперь вполне успешно культивируется.

Как применять душицу? Кулинария

Кухню многих стран мира невозможно представить без специи, которая называется орегано, то есть без душицы. Это растение богато эфирными маслами, горечами, аскорбиновой кислотой и дубильными веществами, которые стимулируют аппетит.

Для использования в кулинарии подходят свежие и сушеные цветки, цветочные почки и листики с верхней частью стебля. Во Франции и в Бельгии орегано много используют в грибных блюдах, в салатах, в супах, добавляют в соусы и к рыбе; а, например, в Италии пиццу без орегано даже не представляют. Добавляют эту специю и к ризотто, а также к спагетти и к смесям пряностей.

На вкус душица (орегано) обжигающе острая, а ее аромат горьковато-пряный и очень нежный. Злоупотреблять при приготовлении любого блюда душицей не стоит, ведь даже самый изысканный аромат пряности не должен стать главным и единственным.

Очень известна эта пряность как обязательный компонент различных колбас и паштетов, а также других мясных деликатесов. А жареное, запеченое или тушеное мясо с орегано становится кулинарным шедевром, как и жаркое из говядины или из баранины, и многие подливки и соусы.

Неповторимый пикантный вкус придаст орегано запеченным овощам и грибным блюдам, а мясной начинке для пирогов — тонкий аромат и неповторимость, как, впрочем, и творожной начинке.

Незаменима душица и при домашнем консервировании — это растение нередко добавляют в маринады для овощей.

Нельзя не отметить, что душица традиционно использовалась для приготовления домашнего кваса и домашнего пива, придавая напиткам несравненный аромат. Причем и напитки, и консервация, в которых использована душица, хранятся гораздо лучше и гораздо меньше подвержены брожению, то есть не скисают.

Душица, или, если угодно, орегано, — это не специя-эгоист, а великолепно сочетается с другими специями и особенно дружит с майораном (они очень близкие родственники), базиликом, розмарином и черным перцем.

Пищевая ценность орегано: белков — 1,5 г; жиров — 0 г; углеводов — 5,0 г; калорийность — 24,8 ккал/100 г.

Душица в медицине

Исцеляющие возможности душицы известны давно и подтверждены опытом не одного тысячеления. И современные исследования целебных свойств этого растения не раз подтверждали выводы наших далеких предшественников. Конечно, стрелы из ран душица не вынимает, однако известны ее многие полезные свойства.

Душица обыкновенная: настои и отвары

Как лекарственное растение душица применяется или самостоятельно, или в составе лекарственных сборов. Из душицы готовят отвары и настои.

Настои душицы используются для принятия ванн, для компрессов (например, при высыпаниях на коже) и для других способов воздействия на ослабленный организм, в том числе и при головной боли. Настой душицы — прекрасное успокаивающее средство.

Отвар душицы используется для полоскания горла при ларингите или ангине, а смесью отвара с лечат охриплость. Используется отвар душицы и при — в этом случае отваром моют голову.

Настой из душицы обыкновенной

Понадобится:

• Душица (сухая измельченная трава) — 2 столовые ложки;
• Кипяток — 1 стакан.

Растительное сырье душицы залить в эмалированной, глиняной или стекляной посуде кипятком и настаивать 30 минут. Затем отжать и процедить.

Теплый настой принимать за 15 минут до еды по одной столовой ложке 4-5 раз в день.

Настой из душицы обыкновенной (отхаркивающий)

Понадобится:

• Душица (сухая измельченная трава) — 1 столовая ложка;
• Кипяток — 1 стакан.

Растительное сырье душицы залить в эмалированной, глиняной или стекляной посуде кипятком и настаивать 30 минут. Затем процедить и отжать.

Теплый настой принимать по полстакана 3-4 раза в день.

Отвар из душицы обыкновенной

Понадобится:

• Душица (сухая измельченная трава) — 1,5 столовые ложки;
• Кипяток — 1 стакан.

Растительное сырье душицы залить в эмалированной, глиняной или стекляной посуде кипятком и настаивать 15 минут. Затем кипятить на слабом огне (без бурления) 5 минут и опять настаивать в течение 45 минут. Процедить, растительное сырье отжать.

Принимать за 15 минут до еды по полстакана 3 раза в день.

Для полосканий и ванночек : 1 столовую ложку отвара развести в стакане кипяченой воды.

Массажное масло с душицей обыкновенной для лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей

Понадобится:

• Эфирное масло душицы — 3-5 капель;
• Массажное масло — 20 г.

В массажное масло добавить эфирное масло душицы. Применять для наружного массажа груди и горла, а также для растирания при ревматических болях.

Полоскания из душицы

Понадобится:

• Теплая вода — 1 стакан.

В теплой воде растворить эфирное масло душицы, полоскать горло при ангинах и заболеваниях горла.

Ингаляции с душицей

Понадобится:

• Эфирное масло душицы — 2-3 капли;
• Кипящая вода — 1 л.

В кипящую воду добавить эфирное масло душицы, накрыть голову полотенцем или покрывалом и 3-5 минут вдыхать пары. Глаза закрывать.

Внимание! Ингаляции с душицей противопоказаны беременным женщинам, особенно в первые два триместра, и людям с .

Приготовление масла душицы в домашних условиях

Понадобится:

• Очень мелко нарезанная трава душицы — полная горсть;
• Рафинированное растительное масло — 100 г.

Растительное сырье залить рафинированным растительным маслом и поставить в темное место на 10 часов.

Душица для компрессов

Понадобится:

• Масло душицы — 3-4 капли;
• Теплая вода — 0,5 л.

Капнуть масло душицы в теплую воду и сделать раствор. Марлю сложить в 8-10 слоев и смочить раствором. Положить на больное место и прибинтовать. Держать не менее двух часов. Такие компрессы хорошо помогают при печеночных коликах и при мышечных болях.

Порошок из душицы

Сухое растительное сырье измельчить и растереть в порошок. Нюхать при головной боли. Это же стредство может помочь при сильном насморке.

Ванна с душицей

Понадобится:

• Масло душицы — 50 г;
• Теплая вода — 10 л.

Такие ванны помогут при экземах (в том числе и детской) и нейродермите.

Чай из душицы для усиления лактации

Смешать обычный черный чай с душицей в одинаковых количествах. Пить по стакану два раза в день.

Квас домашний с душицей

Понадобится:

• настой душицы — 250 г;
• сухари из черного хлеба — 1 кг;
• кипяток — 10 л;
• теплая кипяченая вода — 100 г;
• дрожжи прессованные — 30 г;
• мука (пшеничная или ржаная) — 50 г:
• сахар — по вкусу.

Настой душицы приготовить заранее, как указано в предыдущих рецептах. Приготовить закваску: растворить дрожжи в теплой воде и добавить сахар и муку. Дать закваске забродить. В забродившую закваску добавить настой душицы. Сухари залить кипятком и оставить на 10-12 часов. Процедить и добавить закваску. Через 3 часа квас разлить в бутылки, плотно закрыть и поставить минимум на 10 часов в холодное темное место.

Душица для эффекта загара

Косметологические салоны предлагают искусственный загар с помощью масок из душицы. Свежие стебли, листья и цветы душицы тщательно растираются в однородную массу, куда добавляют мед и оливковое масло, доводят до густоты сметаны.

Полученную смесь наносят на кожу, а через 15 минут стирают спиртовым раствором. Кожа выглядит загорелой, морщины заметно разглаживаются, а кожные проблемы (например, акне) исчезают.

Несколько интересных фактов о душице

• С помощью отвара душицы натуральную шерсть можно окрасить в черный цвет.
• Ароматические свечи с душицей великолепно расслабляют и успокаивают.
• Ванна с душицей может быстро снять напряжение.
• При зубной боли, стоматите и пародонтозе полезно жевать траву душицы.
• Душица (орегано) используется при производстве некоторых сортов элитного алкоголя.
• Издавна считалось, что душица имеет магические свойства и способна отогнать любых злых духов.

Противопоказания для применения душицы

• Люди, которые склонны к аллергическим реакциям, должны применять душицу с максимальной осторожностью.
• Следует соблюдать предельную осторожность при приеме внутрь отваров или настоев из душицы, если диагностирована язвенная болезнь или повышена кислотность.
• Мужчины должны помнить, что душица не зря называется женской травой и не злоусердствовать при приеме препаратов из нее: известны случаи ослабления потенции.
• Во время беременности применение душицы категорически запрещено из-за возможности выкидыша.

Душица обыкновенная — трава колдовская: нет той болезни, которую душица не вылечит или хотя бы не облегчит, и нет той еды, где душица была бы некстати. Украшение гор, которое появилось на земле в далекой Северной Африке, сегодня стало родной травой-материнкой или душицей-спасительницей. Всюду в жизни есть применение для душицы-материнки, не зря, как утверждает легенда, в этой траве навсегда осталась душа любящей матери.

Орегано(лат. - Origanumvulgare , англ. - Oregano , нем. - Oregano , фр. - Origan ) - однолетнее кустистое (высотой до 75 см) растение, родственник мяты. Другое название - душица обыкновенная. Орегано - родственник майорана, но имеет более острый запах и вкус. Слово «орегано» - греческое слово и означает «радость гор». Орегано был популярен в древнем Египте и Греции в блюдах с овощами, к вину, мясу и рыбе. Его родина - холмы Средиземноморского региона и Ближнего Востока, но он рано был принесен европейцам в Западное полушарие и теперь встречается в дикой природе почти во всей Северной Америке. Характеризуется приятным, тонким запахом и пряным, горьковатым вкусом. Имеет диетические свойства: побуждает аппетит и облегчает пищеварение. «Орегано» означает «майоран» на испанском, и хотя иногда его называют «дикий майоран», это совсем другая пряность.

Свойства растения

Орегано является довольно известным лекарственным растением. Его применяют при бессоннице, нервных расстройствах, гастритах (пониженная кислотность), желтухе, ревматизмах, для увеличения лактации, при женских болезнях. Прием орегано повышает не только аппетит, но и общий тонус, укрепляет иммунитет, помогает при сексуальных расстройствах. Чай с орегано пьют при головной и зубной боли, бронхите, метеоризме, диарее, боли в горле.

Вкусовые качества. Применение

По вкусовым качествам и аромату орегано довольно сильно напоминает майоран, поэтому эти пряности взаимозаменяемы, правда, вкус у орегано более нежный. Пряная трава употребляется как в свежем, так и в сушеном виде. Широко используется для приготовления блюд итальянской и греческой кухни. Придает своеобразный вкус пицце, запеканкам, а также соусам из помидоров.

Орегано идеально сочетается с ветчиной, салатами, рыбными соусами. Это незаменимая приправа для запеченной свинины и ягнятины, мясных супов, запеченного картофеля. Добавлять ее нужно незадолго до готовности блюда. Крупными листьями приправляют супы, рыбные блюда, крабов и яйца. Поляки предпочитают рыбу, фаршированную белым хлебом, приправленную измельченным орегано. Его также добавляют к мясу, жаренному на открытом огне (шашлыкам, колбаскам, дичи).Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, тимьяном и перцем.

Растение входит в состав пряных смесей для паштетов, начинок из ливера или мяса, домашних колбас. Сушеная или свежая трава - один из компонентов всемирно известной пряности «орегано». В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и ароматом.

В Белоруссии, на Кавказе душицу добавляют при солении огурцов и грибов. В Сибири с ней готовят ароматную начинку для пирогов, которую смешивают с творогом, с мясом, яйцами. В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используют для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.

Предостережение

Категорически противопоказан орегано при беременности (может спровоцировать выкидыш), в свежем виде не рекомендуется принимать при язве, гастрите, заболеваниях двенадцатиперстной кишки.

Несколько листочков свежегоорегано значительно улучшат вкус омлетов и блюд из яиц. Рекомендуется запечь в духовке картофель и помидоры на оливковом масле, приправив их мелко нашинкованными листьями орегано. Такое блюдо получится сочным и ароматным.

Родина душицы - это Средиземноморье. Именно здесь эта специя нашла широчайшее применение и любовь многих жителей этого региона. Не меньшей любовью орегано пользуется у жителей Мехики. По-другому ее еще называют "Орегано" и "Материнка".

Подвид душицы - майоран - встречается в России в диком виде. Очень часто орегано называют диким майораном, но это не совсем верно. Эти растения - близкие родственники и относятся к одному семейству Яснотковых, губоцетных (Lamiaceae, Labiatae).

Душица широко распространена на территории нашей страны и издревле используется для придания неповторимого аромата блюдам и напиткам. Кроме того, эта целебная трава является основным компонентом многих рецептов народной медицины.

На разных языках мира "орегано":

• Echter Dost, Wilder majoran - на немецком;
• organy, wild marjoram - на анлийском;
• origan, origan vulaire - на французском:
• organum vulgare - на латыне.

В России орегано известно под названием - душица

Внешний вид

Душица представляет собой невысокое (около 60 см) растение, с прямым, четырехгранным стеблем красноватого цвета и овальными листьями на черенках. Цветы мелкие, около двух сантиметров в диаметре, розовые или сиреневые, собраны в пушистые зонтики. В августе растение отцветает и созревают семена.

В зависимости от вида цветы орегано могут быть белыми, розовыми или сиреневыми

Виды

• Обыкновенная душица (майоран) - имеет красноватые стеблии. Зеленые листья могут быть длиной до 4 см. Их форма - яйцевидно-овальная, они заостренные на концах. Цветет розовыми цветочками около 2 мм, которые появляются в метелках с бордовыми прицветниками.
• Греческая – этот вид является зимостойким, у него круглые листья, покрытые пушком и белые соцветия. Красноватый стебель. Растет до 25 см. высотой. Цветет мелкими белыми цветочками. Обладает насыщенным ароматом и перечно-острым вкусом;
• Золотистая – для этого вида характерны яркие, желто-зеленые листья и слабый аромат;
• Мелколистная – у этого вида мелкие листья и более мягкий, свежий вкус;
• Киргизская и турецкая – отличительными признаками являются красный стебель и менее острый, чем у остальных, вкус. Их вкус и аромат содержат фруктовые нотки. Розовые цветки собраны в соцветия;
• Сирийская – отличается острым, терпко-пряным ароматом;
• Мексиканская – обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. Это растение можно отличить по листьям с зазубренным краем и белым цветкам;
• Кубинская – для этого вида характерен интенсивный перечный вкус и аромат.
• Декоративная - часто используется для выращивания в цветниках.

У обыкновенной душицы красноватый стебель и розовые цветки

Так выглядит греческий орегано

Декоративная душица обычно используется в ландшафтном дизайне

Мелколистный орегано характеризуется мелкими листочками

У золотистого орегано золотистые листья

У сирийского орегано островатый аромат

У мексиканского орегано края листьев с зубчиками

У Киргизского вида розовые цветки собраны в соцветия

Где растет?

В диких условиях произрастает в странах Европы и Средиземного моря. В США и Франции это растение культивируют, выращивая в промышленных масштабах. Душица чаще всего растет на открытых участках, где много солнечного света – на полях, лесных опушках, берегах рек и склонах холмов.

На Средиземноморье орегано можно встреть повсеместно

Способ изготовления

Душицу начинают заготавливать в период цветения, то есть со второй половины лета. В кулинарии и в медицине находят применение только травянистые части этого растения – верхушки с листьями. Траву срезают примерно в 20 см от земли, связывают в пучки или раскладывают тонким слоем и сушат в хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке или летней веранде.

В пищу душицу применяют в свежем и сухом виде

Характеристики

• пряный, терпкий аромат;
• острый, с легкой горчинкой вкус;
• темно-зеленый цвет.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность и калорийность 100 гр. сухого продукта

Узнать больше о полезных свойствах душицы вы можете, посмотрев видео из передачи "Жить Здорово!"

Химический состав

Химический состав на 100 грамм сухого продукта

Полезные свойства

• обладает отхаркивающим действием;
• выводит излишки жидкости из организма;
• успокаивает и расслабляет;
• снимает воспаления;
• обеззараживает;
• ослабляет болевые ощущения;
• оказывает кровоостанавливающее действие;
• обладает желчегонным эффектом;
• регулирует обмен веществ;
• нормализует аппетит;
• является слабительным средством.

Сушеный орегано можно купить в торговых сетях и аптеках

Еще больше о пользе душицы вы можете узнать из следующего видео.

Вред

• категорически не рекомендуется употреблять душицу беременным женщинам, так как это растение может вызвать сокращения матки и спровоцировать выкидыш;
• некоторые врачи советует мужчинам не злоупотреблять орегано, так как это может привести к проблемам с потенцией;
• нельзя употреблять душицу, если была замечена аллергия на эту траву;
• людям с заболеваниями сердечнососудистой системы и желудка также следует отказаться от лечения лекарственными средствами, в составе которых есть это растение.

Масло

Эфирное масло, получаемое из душицы, – прекрасный антисептик. Оно используется как внутрь, так и наружно, в качестве вспомогательного средства для борьбы бактериальными и грибковыми инфекциями. Также масло душицы можно применять для лечения простудных заболеваний, для массажа, а также устранения боли и жжения на коже и слизистых оболочках.

Масло орегано имеет широкое применение в медицине и ароматерапии

Применение

В кулинарии

• в России душица традиционно применяется для заваривания ароматного чая;
• в русской кухне также добавляют в начинку пирогов и другую выпечку для придания ей пряного аромата;
• итальянцы любят посыпать орегано пиццу, добиваясь неповторимого вкуса и аромата;
• растение хорошо сочетается с шампиньонами;
• в европейских странах часто используется для ароматизации колбасных изделий;
• душицу обычно применяют как приправу к мясу, в сочетании с другими специями;
• часто добавляют в банки с соленьями и маринадами;
• на ее основе изготавливаются пряные соусы и подливки.

Орегано обязательный ингредиент настоящей итальянской пиццы

Фокачча - это хлеб с овощами и орегано, который очень популярен на юге Италии и на Сицилии

Оливковое масло становится очень ароматным, если его настоять на орегано

Рецепты

Неаполитанский соус

Подготовьте большую кастрюлю и нагрейте в ней 2 ст.л. оливкового масла. Мелко нарежьте одну луковицу, измельчите головку чеснока и обжарьте в масле в течение 7 минут.

Затем добавьте в кастрюлю 1 ст.л. душицы, 800 грамм нарезанных консервированных томатов, 2 ст. ложки томатной пасты и 1 ст.л. сахара.

Удалите кожицу и семена из 4 помидор, нарежьте их и положите в готовящийся соус. Потомите в течение 2 минут. Посолите и поперчите. Перед подачей на стол (или добавлением в блюдо), положите в соус полстакана нарезанных анчоусов и 2 ст.л. черных маслин.

Соус с душицей отлично подойдет к мясу на гриле

Оливки с душицей и чесноком

Ингредиенты:

• оливки каламата - 1 стакан
• душица сушеная - 1 чайная ложка с горкой
• оливковое масло - 1 чайная ложка
• бальзамический или винный уксус - по вкусу
• чеснок - 3 зубчика

Чеснок пропустите через пресс. В небольшой посуде смешайте: масло, уксус, душицу и чеснок. В маринад добавьте оливки, хорошо все перемешайте и оставьте хотя бы на полчаса мариноваться.

Замариновав этим способом оливки, вы откроите совершенно новую палитру вкусовых ощущений. Также можно замариновать и обычные зеленые оливки.

В медицине

Благодаря лечебным свойствам душицу можно использовать как вспомогательное средство при лечении целого ряда заболеваний:

• нарушение перистальтики кишечника;
• боли в желудке;
• кишечные колики;
• болезни печени;
• желтуха;
• бронхит;
• коклюш;
• боль во время критических дней;
• нарушение менструального цикла;
• гиперсексуальность;
• судороги;
• эпилепсия;
• паралич;
• ревматизм;
• мигрень;
• гипертония;
• фурункулы и нарывы.

Эфирное масло и отвар душицы можно принимать внутрь, а также применять в виде примочек, полосканий и спринцеваний.

Отвары орегано полезны для лечения многих болезней, по некоторым данным эта трава помогает бороться с раковыми клетками

Орегано обладает сильнейшим лечебным действием и по эффективности может сравниться с некоторыми антибиотиками. Ученые доказали, что он эффективнее пенициллина, стрептомицина и ряда других известных препаратов.

Успокаивающий чай

Засыпьте в железный чайник или небольшую кастрюльку 3 ст.л. сухой, измельченной душицы. Налейте пол-литра воды и поварите на среднем огне в течение 2 минут. Потом плотно укутайте емкость в полотенце и дайте отвару настояться полчаса. Пить теплым, с добавлением сливок. При желании можно разбавить водой.

Успокаивающим эффектом обладают не только чаи, но и ванны с орегано

При похудении

Регулярное употребление душицы помогает избавиться от запоров и наладить работу желчевыводящих путей. Именно поэтому, людям, желающим избавиться от лишнего веса, следует включить в свою диету душицу в качестве приправы. Также хорошо помогают травяные сборы, имеющие в своем составе душицу.

Отвар из душицы поможет в борьбе с лишними килограммами

Выращивание

Проращивание семян

Если посадить семена душицы еще в марте, и выращивать рассаду в тепле, то растение зацветет уже в этом году.

Для проращивания семян подойдут обычные пластиковые контейнеры.

• Наполните контейнер грунтом (не забудьте добавить немного песка), слегка увлажните и уплотните.
• Проделайте в грунте лунки или бороздки и положите в них семена.
• Присыпьте землей, снова сбрызните водой и накройте контейнер плотным, но прозрачным материалом, например, стеклом или полиэтиленом.
• Периодически проветривайте и увлажняйте грунт.
• Когда проклюнутся ростки, снимите крышку.
• После того, как на ростках появятся несколько первых листочков, рассадите их в отдельные емкости.
• Поливайте саженцы по мере высыхания земли.

Посмотрите следующее видео, где рассказано о том, как нужно сажать сенена для выращивания рассады душицы.

Посадка и уход

В мае можно высадить саженцы на постоянное место. Душица нуждается в умеренном поливе, рыхлой почве и периодической подкормке. Время от времени нужно избавляться от сорняков.

• В старину жены поили своих мужей отваром душицы, чтобы снизить их половое влечение и, тем самым, уберечь от измен.
• Душица является ценнейшим источником витамина C. В этом растении его содержится даже больше, чем в апельсине.

Душица занимает центральное место в аптечных садах

Жители древней Руси не знали чайных листьев и кофе, они готовили напитки из трав, произрастающих в их местности. Часто в состав настоев и отваров входила душица, полезные свойства которой были известны каждой семье. Дикая трава растет по всей территории страны, для дачи можно купить сортовые семена под названием «Орегано». Не пугайтесь незнакомому наименованию, можете не тратить деньги на покупку. Это наша родная душица, которая растет на полянке недалеко от вашего города.

Как выглядит душица?

Гуляя по лугу, многие равнодушно проходят мимо высокого травянистого куста, доходящего человеку до пояса. Кто-то обойдет растение стороной, поскольку его фиолетовые цветы атаковали пчелы и шмели. Не бойтесь жалящих насекомых, они заняты сбором нектара, который в больших количествах выделяет душица. Подойдите, принюхайтесь к терпкому аромату и возьмите домой несколько веточек. Вы можете бросить их в кастрюлю с супом – и блюдо приобретет пикантный вкус, можете положить в заварочный чайник – и обычный чай обогатится новыми оттенками вкуса и аромата.

Запомните расположение растения, осенью придите на это место и соберите семена или выкопайте часть куста, чтобы посадить душицу на дачном участке. Кто путешествовал по Мексике или средиземноморью, обязательно вспомнит особый привкус национальных блюд. Секрет в том, что кулинары этих стран даже не представляют, как можно приготовить вкусное кушанье без орегано. Включите эту траву в набор приправ, и ваш рацион станет вкуснее и полезнее.

Если решили собрать запас лечебной травы, не занимайтесь этой работой вблизи транспортных магистралей, промышленных предприятий и городов. Не поленитесь свернуть на проселок, по которому редко ездят машины, доберитесь до чистой лужайки. Найдите высокое растение с четырехгранным стеблем и лиловыми соцветиями. Не выдергивайте кусты с корнем, на следующий год они еще вам понадобятся. Срезайте верхнюю часть, оставляя стержень около 30 см от поверхности земли. Заготовками лучше заниматься по утрам в период цветения.

Состав и полезные свойства орегано

Официальная медицина не очень жалует лекарственные травы и народные методы лечения, но душицу ученые включили в список полезных растений. При исследовании цветков и листьев в них было найдено богатое содержание витамина K, который необходим для нормального обмена веществ, обновления костных тканей, правильной свертываемости крови, работы выделительных органов: печени, почек.

Также в траве содержатся:

• витамины;
• аминокислоты;
• микроэлементы и минералы;
• кумарин;
• фенолы;
• эфирные масла.

Душица придает блюдам и напиткам пикантный вкус и аромат. При ее употреблении в организм поступает много витамина C. Присутствует там и розмариновая кислота, которая сдерживает развитие злокачественных опухолей. Эфирные масла уничтожают болезнетворные микроорганизмы, некоторые бактерии боятся травы больше, чем антибиотиков.

Отвары и настои с давних времен применяются для лечения следующих патологий:

• судорог;
• аллергических реакций.
• расстройств пищеварительной системы;
• гриппа;
• гинекологических болезней;
• бронхита;
• проблем с печенью;
• бессонницы, заболеваний нервной системы;
• заболеваний кожи.

Чтобы уничтожить моль в квартире, поместите в места, где могут обитать насекомые, листья и семена душицы.

Используйте семена душицы в качестве приправы к мясу или рыбе. Содержащиеся в них соединения полезны при сахарном диабете. Если ребенок зимой пришел с прогулки весь мокрый, не кормите его химическими медицинскими препаратами, лучше заварите чай из орегано с медом – на следующий день никакой простуды не будет. Чтобы самим не нервничать и не метаться ночью от бессонницы, выпейте целебный напиток вместе с малышом, он успокоит ваши нервы.

Множество людей страдает от различных видов аллергии. Попробуйте пить каждый день по стакану отвара, организм прекратит так бурно реагировать на неблагоприятные факторы. Лучше всего помогает душица от непереносимости пыли и шерсти животных. Если плохо реагируете на пыльцу растений, вместе с приемом отвара внутрь протирайте им руки и лицо.

Противопоказания и побочные эффекты

Душица обладает сильным оздоровительным эффектом, но у этого качества есть и другая сторона. При некоторых заболеваниях употребление сильнодействующих средств может вызвать обострение.

Медики предупреждают, что орегано опасно употреблять при следующих патологиях:

• язвах желудка и кишечника;
• повышенном давлении;
• патологиях сердца и сосудов.

Настои душицы помогают наладить нерегулярный менструальный цикл. Если женщина не вынашивает плод, ежемесячное кровотечение освобождает детородные органы от отслоившейся слизистой и готовит стенки матки к принятию оплодотворенной яйцеклетки. Будущим мамам такой процесс не нужен, а прием орегано при вынашивании плода может вызвать выкидыш. При беременности откажитесь от этой травы.

Орегано снижает риск аллергии, но никто не знает, как организм отреагирует на саму траву. Когда для лечебных целей используется душица, противопоказания могут быть учтены, но у человека вдруг появится сыпь или одышка. Попробуйте состав на вкус, нанесите немного на кожу, чтобы убедиться, что вам эта трава не повредит.

Рецепты лекарственных препаратов и лечебных процедур

Травы употребляли в пищу наши далекие предки. Они зачастую ничего не знали о целебных эффектах или полезных составах растений, просто чай в Россию еще не завезли, а зимой требовались горячие напитки. Положите в заварочный чайник головку лука для уничтожения инфекций, немного меда для вкуса, заварите душицу, как чай, и пейте на здоровье! Особенно такой настой поможет восстановить силы после трудного рабочего дня. Польза и вред этой травы были известны еще древним лекарям.

Здоровым людям можно добавлять сухую траву в чай, использовать семена для улучшения вкуса блюд, добавлять свежие листья в салаты. Если хотите провести курс лечения, приобретите в аптеке или сделайте самостоятельно лекарственные препараты.

1. Успокаивающая ванна. Залейте 200 г сухой душицы 3 л кипятка, дайте настояться около часа. Вылейте в ванну, наполненную водой комнатной температуры, и полежите минут 30.
2. Отвар. На стакан кипятка нужно взять 2 ст. ложки высушенной душицы, дать настояться 3-4 часа.
3. Спиртовой настой. Залить 10 г сухого сырья 150 мл спирта. Настаивать в темном месте 10 дней, периодически взбалтывать.
4. Масло. В стакан касторового или оливкового масла добавить 50 г свежей травы. Настаивать 7 дней.

Отвары можно употреблять внутрь, использовать для компрессов при кожных заболеваниях. Молодые девушки и парни страдают от юношеских угрей. Дайте им для умывания настой или отвар душицы, чтобы кожа постепенно выздоравливала. Добавьте в свой крем или лосьон немного масла орегано, и кожа станет чистой и свежей.

Наружное применение орегано

У новорожденных часто бывает диатез. Влейте в ванночку, в которой купаете младенца, стакан настоя душицы, и его кожа станет чистой. Такая процедура помогает не только от проблем с эпидермисом – еще наши прабабушки купали детей в травяном отваре от рахита. Комплекс витаминов через кожу впитывается в организм, и ребенок забудет о болезнях, связанных с авитаминозом и дефицитом минералов.

Взрослым такая процедура поможет от неизвестно почему появившейся сыпи или покраснения. Если подросток пришел с прогулки с царапинами и ссадинами, посадите его в ванну с отваром орегано. Компресс из настоя душицы помогает при экземе и фурункулезе. Даже когда не существует никаких проблем с эпидермисом, полезно умываться по утрам настоем лечебной травы для профилактики кожных заболеваний и признаков старения.

Замучил кариес или зубной камень – жуйте свежую травку, она оздоровит полость рта. Если хотите иметь гладкие шелковистые волосы, не пользуйтесь для мытья головы простой водой, добавьте в нее настой душицы. В ваннах с целебным настоем купают даже парализованных. Их сначала натирают маслом орегано, а затем помещают в воду с душицей.

Душица – женская трава

В переходном возрасте девочки переживают, что их грудь слишком мала. Дайте им попить чай с душицей – считается, что эта трава способна увеличить женский бюст. Отвар снимет боли при менструациях, наладит цикл кровотечений. Правильный обмен веществ поможет решить проблемы лишнего веса и подростковых прыщей.

Во время беременности от душицы лучше отказаться: она может спровоцировать выкидыш. Эта трава предназначена вызывать кровотечения в нужные моменты, она поможет при нерегулярном менструальном цикле, но растение действует без учета того, что во время вынашивания плода все должно быть иначе. Зато в период лактации трава поможет вернуть матку в нормальное состояние, повысит количество и качество грудного молока. При климаксе орегано снизит болезненные симптомы, успокоит нервную систему.

Мужчинам пить такие отвары не рекомендуется. Считается, что душица снижает тягу к алкоголю. Это на самом деле так, но вместе с желанием выпить у мужчины будет понижаться и половое влечение. Абсолютно трезвый представитель сильного пола будет готов обласкать любимую женщину, но не сможет этого сделать или процесс будет слишком быстрым. Решайте сами, нужен вам выпивающий, но активный в постели муж, или человек, избегающий и алкоголя, и сексуальных отношений.

Душица растет по всей территории России. В аптеках продается и сухая трава, и спрессованные брикеты, но вы не знаете, где было собрано сырье – на чистой полянке или на могильнике атомных отходов. Лучше наберите траву самостоятельно или вырастите ее на даче. Вы можете делать лечебные снадобья или просто заваривать чай для оздоровления. Мужу такой напиток лучше не предлагать, чтобы вам не пришлось через некоторое время искать заместителя по сексуальным вопросам. Зато женщинам, если они не беременны, девушкам и сыновьям-подросткам, у которых играют гормоны, такой напиток не повредит.