Какие продукты лучше всего поднимают гемоглобин. Продукты для повышения гемоглобина. Какая суточная норма железа для организма человека. Есть ли разница для мужчин, женщин и по возрасту

Правильное функционирование органов и систем зависит от процессов циркуляции крови, обеспечивающих насыщение клеток кислородом и выведение углекислого газа. Отклонение показателей содержания белка от общепринятых норм может привести к негативным последствиям, развитию патологий.

Помогут насытить организм белком и железом из природных источников растительного и животного происхождения. Натуральные продукты смогут естественным образом восстановить биологические функции красных кровяных телец.

Низкий гемоглобин при проведении клинического анализа крови часто свидетельствует о нарушениях в работе организма, проявляясь на фоне патологических состояний:

• (роды, месячные, операции);
• кровотечения (маточные, геморроидальные);
• заболевания кровеносной системы;
• неправильный рацион (диеты, недостаток железа в продуктах);
• дефицит витамина В12;
• инфекционные заболевания (пневмония, туберкулез, гепатит, пиелонефрит);
• нарушение процессов усвоения железа.

Причины и симптомы пониженного гемоглобина тесно взаимосвязаны. Недостаток белка в крови проявляется сниженным снабжением кислорода, который насыщает органы и ткани. Страдает в первую очередь иммунная и нервная система человека.

В процессах образования гемоглобина участвуют витамины и вещества, недостаток которых приводит к невозможности усвоения железа. Важно обеспечить правильный рацион для полноценного насыщения организма.

Симптомы пониженного гемоглобина

Распространенной дистрофической и астенической симптоматикой при низком гемоглобине выступает:

• гипотонус, быстрая утомляемость;
• сонливость;
• головные и мышечные боли;
• дистония;
• бледная, сухая кожа;
• ломкость ногтей и волос;
• вкусовые отклонения, плохой аппетит.

Наличие одного, или нескольких признаков, являются показанием для проведения клинического анализа крови. Нормы исчисляются по общепринятым показателям, учитывая особенности организма человека (возраст, пол). Причинами отклонений значений гемоглобина, кроме наличия заболеваний, может стать курение, употребление жирной, жареной пищи, интенсивные физические, умственные нагрузки перед проведением анализов.

Продукты для повышения гемоглобина

В большинстве случаев ухудшение самочувствия и болезненная симптоматика происходят по причине железодефицитной анемии. Продукты для повышения гемоглобина позволяют восполнить недостаток веществ естественным путем, благодаря правильной организации питания.

Гемоглобин содержится в продуктах животного и растительного происхождения. Немаловажно подобрать компоненты для максимального усвоения веществ. Обеспечить эффект увеличения концентрации белка помогут продукты с высоким содержанием витамина С, В6, В12, меди и фолиевой кислоты.

Суточная норма употребления железа для женщин должна составлять 18мг, для мужчин – 10мг. Расчет потребления свежего продукта производится исходя из показателей необходимого элемента в составе. Натуральные продукты, содержащие железо, способны активизировать процессы кроветворения, выработку гемоглобина и восстановить общепринятую параметры.

Продукты животного происхождения, повышающие гемоглобин в крови

Существует перечень лучших продуктов для повышения гемоглобина, выбор которых зависит от личных вкусовых предпочтений. Важно также обеспечить правильный процесс тепловой обработки и приготовления блюд из компонентов животного происхождения, исключая высокую степень прожарки.

Повышенный уровень железа содержит:

• печень (свиная 20,2; куриная 17,5; говяжья 6,9);
• сердце (свиное 4,1; говяжье 4,8);
• язык (говяжий 4,1; свиной 3,2)
• мясо (свинина 1,8, говядина 3,6; баранина 3,1; курица 1,6; индейка 1,4);
• морепродукты (устрицы 9,2; мидии 6,7);
• яичный желток (куриный 6,7; перепелиный 3,2);
• сардины (2,9).

Условно, все продукты можно разделить на несколько видов, в которых содержится много железа (более 4 мг), с умеренным (до 2 мг) и низким уровнем. Повышение индекса гемоглобина требует включить в ежедневный рацион красное мясо и печень. Белковые продукты животного происхождения богаты витамином В12, который участвует в процессах образования эритроцитов.

Овощи, повышающие гемоглобин

Дефицит железа поможет восполнить присутствие в рационе овощей, которые очищают и активизируют, положительно воздействуют на работу кишечника, повышая усвоение организмом необходимых веществ. Чтобы повысить гемоглобин в экстренных случаях, следует ежедневно употреблять в пищу свеклу в вареном, или сыром виде.

Морковь, тыква и помидор обеспечивают насыщение крови элементами, предотвращая образование тромбов. Овощи не теряют полезных свойств даже при термической обработке. Рекомендуется употребление в виде салатов, соков.

Состав картофеля богат железом, кальцием, калием, фосфором, витаминами. Овощ незаменим для восполнения в организме ценных веществ. В рацион картофель лучше включать в печеном и вареном виде.

Кабачок содержит железо, дополнительные элементы калий и магний улучшают его усвоение. Также откорректировать низкий уровень гемоглобина помогут сушеные грибы. Рекомендуется употребление в виде супа, или бульонов.

Фрукты, повышающие гемоглобин

Натуральным способом насытить организм железом является введение в ежедневный рацион фруктов с высоким содержанием элемента. Персик эффективно повышает гемоглобин , в сухом (3мг) и свежем (4мг) виде. Следует отметить также фрукты, которые естественным образом увеличивают концентрацию железа в организме:

• айва (3мг);
• груша (2,3мг);
• хурма (2,5);
• яблоко (2,2мг)
• абрикос (0,7);
• гранат (1мг);
• киви (0,8мг);
• сливы (0,5мг).

Лучше всего избавят организм от хронической усталости при железодефиците цитрусовые фрукты, богатые витамином С, бахчевые культуры, ананас.

Орехи, повышающие гемоглобин

Орехи широко применяются в рецептах народной медицины для избавления от железодефицитной анемии. Продукт способен активировать синтез необходимого вещества, дополнительно оказывая восстанавливающее и укрепляющее действие на организм в целом.

Народная рецептура на основе орехов повышающих гемоглобин:

1. Грецкий орех может употребляться в пищу в чистом виде, или в комбинации с медом.
2. Смешивание равных пропорций измельченных сухофруктов (кураги, чернослива) с орехами образуют целебную пасту, богатую содержанием белка, железа и других полезных веществ. Принимать трижды на протяжении дня по 1 ст.л.
3. Рецепт орехов в сочетании с изюмом отличается простотой приготовления. Потребуется замочить изюм на два часа в воде, затем слить жидкость, добавить ядра орехов. Употреблять трижды в день, по 1-2 ст.л.
4. Эффективно повысить гемоглобин поможет настой из зеленых грецких орехов. Смесь состоит из 1,5 кг меда и 2 ст.л. тщательно измельченного продукта. Настаивается в течение 3 недель, требует регулярного перемешивания. Рекомендуется принимать средство по 1 ст.л. трижды в день, хранить в холодильнике.
5. Грецкие орехи образуют полезное сочетание с клюквой и медом. Компоненты берутся в равных пропорциях и тщательно перемешиваются. Блюдо готово к употреблению.

Орехи хорошо усваиваются организмом, поэтому максимально насыщают витаминами и железом. В рацион рекомендуется включить грецкие (3,8мг), лесные (3,7мг) орехи, или кешью (3,5мг).

Ягоды, повышающие гемоглобин

Помогут нормализовать ягоды, богатые на содержание железа. Клюкву, чернику, черную смородину, ежевику можно употреблять в свежем, или замороженном виде. Чтобы поднять уровень железа в рацион также следует включить клубнику, или землянику. Арбуз способен насытить организм полезными веществами, витаминами и элементами, оказывая положительное влияние на процессы кроветворения при железодефиците.

Отвары из черноплодной рябины и шиповника особо полезны при анемии, малокровии. Высокое содержание витамина С в продуктах позволяет использовать их в ежедневном рационе, чтобы поднять степень усвоения железа и оказать тонизирующее воздействие на организм.

Свежие соки

Среди натуральных продуктов, поднимающих гемоглобин, следует отметить свежие соки. Магазинный продукт в данном случае не подходит. Потребуется приготовить напиток собственноручно. В томатном, свекольном и гранатовом свежевыжатом соке содержится высокий уровень железа.

Рекомендуется употреблять напитки сразу после приготовления, не более 2-3 раз на протяжении дня. Ликвидировать железодефицит и анемию поможет яблочный, морковный сок. Также допустимо компонование нескольких овощей, или фруктов в одном фреше. При терапии и профилактике недостатка гемоглобина можно приготовить сок из половины объема яблочного сока, по четверти морковного и свекольного.

Сочетание сока картофеля, моркови и свежего кабачка позволяет создать напиток повышающий усвоение железа, благодаря сочетанию витамина С, калия и магния. Прием обеспечит активизацию работы кишечника, очищение организма.

Сок из красного картофеля (100 мл) поможет решить проблему недостатка железа. Напиток рекомендуется принимать перед каждым принятием пищи. Морковь хорошо поднимает гемоглобин при комбинировании продукта с соками свеклы и редьки. Терапия проводится на протяжении месяца, прием по 2 ст.л. в день. Перед употреблением напитка следует съесть немного сметаны для усиления эффекта усвоения.

Морковно-свекольный фреш, приготовленный в пропорции 2:1, окажет положительное влияние при анемии. Принимать средство только после выдержки в холодильнике около 3-х часов, ввиду высокой биологической активности сока свеклы. Употребление соков поможет естественным образом восполнить железодефицит. Важно учитывать концентрацию напитка и наличие возможных противопоказаний.

Какие продукты повышают гемоглобин при беременности

Период вынашивания плода требует уделить особое внимание показателям формулы крови. Железодефицит может негативно повлиять на внутриутробное формирование ребенка, поэтому очень важно знать, какие продукты повышают гемоглобин. Необходимо правильно составить ежедневный рацион, для обеспечения нормы белка в крови будущей мамы естественным путем. Вышеперечисленные продукты животного и растительного происхождения можно употреблять в пищу беременным. Следует помнить о возможности аллергических реакций и придерживаться правил приема продуктов.

Эффективной профилактической мерой предупреждения железодефицита выступит витаминная смесь из сухофруктов, лимона, меда и орехов. Ешьте полезное средство ежедневно, не более 2 ст.л. в день. Беременным также рекомендуется употреблять витаминные соки. Во избежание аллергических реакций, напиток из граната следует разбавить водой в пропорции 1:1.

В ежедневном рационе будущей мамы при пониженном гемоглобине должны присутствовать субпродукты, красное мясо, перепелиные яйца, орехи. Целесообразно употреблять гречневую, или овсяную кашу в сочетании с сухофруктами, медом.

Какие продукты повышают гемоглобин в крови у детей

В первую очередь следует выяснить причину снижения гемоглобина в крови у ребенка. В случае необходимости корректировки меню, рекомендуется предварительно получить консультацию у врача педиатра. Важно создать оптимальные условия для выздоровления: придерживаться режима дня, совершать прогулки на свежем воздухе.

Продукты, повышающие гемоглобин в крови, следует подбирать индивидуально, ориентируясь на возраст и массу тела ребенка, личные предпочтения и индивидуальную непереносимость продуктов, возможные аллергические реакции. Сладости целесообразно заменят полезные фрукты и овощи, сухофрукты.

Детский организм находится в постоянном развитии и росте, поэтому следует обеспечить регулярное насыщение витаминами и полезными веществами. Натуральные продукты питания способны стимулировать естественную выработку железосодержащего белка.

Выяснить, как поднять гемоглобин при помощи продуктов питания, создав сбалансированное меню, поможет врач. Рацион обязательно должен содержать достаточное количество витамина С для увеличения усвоения белков и железа. Рыба, морепродукты и красное мясо – основа меню. Дополнить блюда можно гречневой, овсяной крупой, чечевицей. Каши не рекомендуется готовить на молоке, лучше добавить сливочное масло и зелень.

Фрукты, овощи, бобовые и орехи помогут повысить показатели гемоглобина. Перед завтраком натощак ребенку полезно пить отвар шиповника с медом и лимонным соком. Потребуется снизить употребление продуктов с высоким содержанием кальция.

Избавиться от железодефицита у детей можно при помощи свежих ягод клубники, черники, красной и черной смородины. Вкусные и полезные блюда в виде ягодных смузи, фруктовых пюре и мороженного позволят наполнить рацион ребенка необходимыми продуктами.

Грамотно составленный рацион поможет избежать понижения индекса гемоглобина в крови. Правильное питание снизит вероятность дестабилизации формулы крови, улучшит общее самочувствие и здоровье организма в целом.

Гемоглобин – это важная составляющая часть эритроцитов, он доставляет кислород ко всем органам. Понижение уровня гемоглобина опасно для здоровья человека – это может привести к истощению организма. Важно уметь распознавать наличие проблемы, и знать как повысить гемоглобин.

Гемоглобин доставляет кислород ко всем внутренним органам

Нормы гемоглобина и причины его снижения

Единственной нормы гемоглобина не существует. Она изменяется в зависимости от возраста, пола и некоторых особенностей организма человека.

1. Норма женщин – 120-160 г/л. В связи с наличием физиологических особенностей (наличие менструации) разговор о возможной анемии начинает вестись только при уменьшении гемоглобина до 110 г/л и ниже.
2. Норма мужчин немного выше «женской» – 130–170 г/л.
3. Беременные. Из-за увеличения объёма крови в организме женщины гемоглобин понижается. Объясняется это тем, что он не успевает вырабатываться и снижается его концентрация. Дополнительно некоторую часть железа «забирает»растущий организм плода. При беременности норма гемоглобина находится в пределах110–150 г/л.

У ребёнка уровень гемоглобина варьируется от возраста.

Таблица: «Нормы для новорождённых»

Что касается детей от 1 года и старше, о пониженном гемоглобине речь идёт, когда его уровень опустился ниже отметок.

Таблица: «Нормы для детей от 1 до 18 лет»

Прежде чем приступать к устранению проблемы, следует ознакомиться с причинами её возникновения.

Их может быть несколько:

Частое донорство может понизить уровень гемоглобина

Снижение гемоглобина в крови никогда не проходит незаметно. Процесс сопровождается появлением некоторых особых признаков.

Симптомы низкого гемоглобина

Выделяется несколько типичных симптомов:

• появление одышки;
• быстрая утомляемость;
• тахикардия;
• регулярные головные боли и головокружения (вплоть до обмороков);
• нарушения сна (ночная бессонница или дневная сонливость);
• избыточная потливость;
• появление изжоги, рвоты;
• частые простудные заболевания;
• нарушения менструального цикла у женщин;
• временное снижение потенции у мужчин.

Из-за низкого гемоглобина человек быстрее устает

Так как гемоглобин вырабатывается благодаря железу, о низком уровне последнего расскажут следующие признаки:

• чрезмерная сухость и бледность кожи;
• приобретение губами синеватого оттенка;
• замедление роста волос, сечение их кончиков, сухость, выпадение;
• образование на теле синяков;
• ломкость ногтей;
• безосновательное повышение температуры тела (до 37 градусов);
• приобретение кожей желтоватого оттенка;
• изменения слизистой языка (он становится красным и более чувствительным);
• появление трудностей с глотанием сухой и твёрдой пищи;
• ощущение холода и покалывание в конечностях;
• судороги в ногах;
• нарушение работы органов чувств.

Многие из вышеописанных признаков появляются даже при незначительном отклонении от показателя нормы.

Важно уделять внимание своему самочувствию, чтобы вовремя определить наличие проблемы и принять необходимые меры для повышения гемоглобина.

Анализ на гемоглобин

Диагноз «анемия» не ставится на основании жалоб пациента или внешнего осмотра. Обязательно нужно сдать кровь на общий анализ. Он поможет определить точный уровень гемоглобина.

Уровень гемоглобина определяется из анализа крови

В специальной подготовке к анализу нет необходимости. Достаточно просто ничего не кушать в течение 8–12 часов перед сдачей крови. Пить обычную или минеральную воду не запрещено. За день до сдачи анализа лучше воздержаться от длительных прогулок на улице и значительных физических нагрузок.

Как поднять гемоглобин в домашних условиях

Восстановить нормальное значение гемоглобина можно употреблением определённых продуктов или с помощью медикаментов. Первый способ используется при незначительных отклонениях от нормы, в то время как лекарства назначаются в более сложных ситуациях.

Лекарства и препараты

Применение препаратов разрешено только по назначению врача!

Таблетки, капсулы и капли

Существует немало лекарств, способных быстро поднять гемоглобин.

Наиболее популярные среди них:

1. Тотема. Медикамент предназначен для внутреннего применения. Он содержит глюконат железа, глюконат марганца, глюконат меди и вспомогательные вещества. Применение раствора разрешено с 3-месячного возраста. Взрослым назначают по 2–4 ампулы в день. Детская доза рассчитывается в индивидуальном порядке и зависит от возраста и массы тела ребёнка. Перед применением содержимое ампулы нужно растворить в необходимом количестве жидкости, не содержащей алкоголь. Разрешено добавление небольшого количества сахара. Лекарство не назначается при гиперчувствительности к его составляющим, язвенным заболеваниям органов ЖКТ, повышенном уровне железа.
2. В состав препарата входит комплекс железа (ІІІ) гидроксида полимальтоза. Лекарство выпускается в форме капель и таблеток. Это эффективное средство разрешено к применению пациентам, которые находятся в группе риска: пожилым, беременным, детям. Перед применением капли можно растворить в соке. Лечение Мальтофером должно длиться не менее 2 месяцев, а дозировка зависит от возраста пациента и может колебаться от 1–2 до 80–120 капель в сутки. Средство противопоказано при наличии у пациента гиперчувствительности к его составляющим, гемосидерозе, нарушениях выведения железа, гемохроматозе.
3. Сорбифер Дурулес. Таблетки содержат сульфат железа и аскорбиновую кислоту. Предназначены для внутреннего применения. Взрослым женщинам и мужчинам назначают по 1 таблетке 2 раза в день. При наличии особых показаний доза может быть увеличена до 3–4 таблеток 2 раза в день. Сорбифер Дурулес не используется для лечения пациентов со стенозом пищевода и другими обструктивными изменениями пищеварительного тракта, гиперчувствительностью к основным или вспомогательным веществам средства. Препарат не назначается детям до достижения ими 12-летнего возраста.

Мальтофер — эффективное средство для поднятия гемоглобина

Уколы

Если важно поднять гемоглобин очень срочно, врач назначает пациенту уколы.

Может использоваться один из наиболее популярных препаратов:

1. Эритропоэтин альфа. Раствор для подкожных или внутривенных инъекций. Активное вещество – эпоэтин бета. Дозировка препарата зависит от тяжести анемии, общего состояния здоровья больного. Не используется в лечении пациентов, которые в течение последнего месяца перенесли инсульт либо инфаркт, страдающих от артериальной гипертензии, нестабильной стенокардии, тромбоэмболии. Во время беременности и кормления грудью средство используется лишь в крайних случаях.
2. Раствор для внутримышечного введения. В его состав входят гидроксид полиизомальтозат железа (ІІІ) и вспомогательные компоненты. Необходимая дозировка препарата рассчитывается по специальной формуле исходя из уровня гемоглобина и массы тела пациента. Средство не используется для лечения больных с инфекционным гепатитом, избыточным количеством железа, инфекционными заболеваниями почек, циррозом печени, в первом триместре беременности, при наличии гиперчувствительности к составляющим препарата.
3. Мирцера. Раствор для внутривенного либо подкожного введения. Активное вещество – метоксиполиэтиленгликоль-эпоэтин бета. Дозировка препарата рассчитывается исходя из массы тела пациента. Использование средства разрешено не чаще раза в неделю и только под присмотром врача. Противопоказаниями к применению лекарства являются детский возраст, артериальная гипертензия и наличие гиперчувствительности к его составляющим.

Феррум Лек — раствор для внутримышечного введения

Народные средства

Повысить гемоглобин можно и в домашних условиях, используя народные средства. Обратите внимание на несколько доступных каждому рецептов.

Коктейль с шиповником

В стакан настоя шиповника нужно добавить 1 ч. л. мёда и сок с 1 лимона. Полученное средство необходимо пить утром натощак.

Отвар шиповника пьется утром на голодный желудок

Орехи и клюква

Нужно взять в одинаковых пропорциях: мёд, клюкву и грецкие орехи, смешать все ингредиенты с помощью блендера. Взрослым принимать по 1 ст. л. в день, детям – по ½ ст. л. в день.

Грецкие орехи помогают повысить уровень гемоглобина

Достаточно просто употреблять перед завтраком по 2 ст. л. этого продукта. Чтобы замаскировать не очень приятный вкус пшеницы, можно приготовить смесь с мёдом, изюмом, курагой, орехами.

Пророщенная пшеница полезна для организма

Чаи на основе трав

Уровень гемоглобина отлично повышает чай из цветов гречихи. Для усиления эффекта и улучшения вкуса в него добавляется пару ягод шиповника. Также можно пить настои из корней, листьев или стеблей одуванчика.

Травяной чай хорошо повышает уровень гемоглобина

Не стоит отказываться от лечения медикаментозными препаратами в пользу народных средств! Несмотря на их простоту, они подходят не всем пациентам и отличаются гораздо меньшей эффективностью.

Что есть, чтобы повысить гемоглобин?

Что необходимо есть, чтобы повысить гемоглобин? Существует немало доступных вариантов.

Продукты при низком гемоглобине

При низком гемоглобине важно кушать продукты, содержащие в себе:

1. Железо: грибы, мясо, печень, рис, ячневая крупа, гречка, морская капуста, банан, бобы, абрикосы, гранатовый сок, свёкла, яблоки, морковь.
2. Витамин А: яичный желток, сметана, сыр, тыква, печень трески, шпинат, помидоры, сливочное масло.
3. Медь: арахис, фисташки, грецкие орехи, морепродукты, различные крупы, груша, крыжовник.
4. Витамин С: шиповник, петрушка, земляника, чёрная смородина, цитрусовые.
5. Кобальт: рыба (хек, камбала, щука, морской окунь), мясо птицы, салат, зелёный молодой горошек, спаржа, кефир, огурец.

Мясо содержит много железа

Важный совет: не переусердствуйте с употреблением продуктов, содержащих в себе много кальция и цинка. Эти элементы мешают полноценному усвоению железа.

Примерное меню на день

В ходе лечения может быть назначено соблюдение диеты №11.

В таком случае меню на день может выглядеть примерно следующим образом:

1. Завтрак: омлет с натуральными сосисками, салат из свежей капусты, овсяная молочная каша, яблочный компот.
2. Ланч: чай, твёрдый сыр.
3. Обед: борщ со сметаной, рис с мясом (курица, утка, говядина на выбор), клюквенный морс.
4. Полдник: свежие ягоды либо фрукты.
5. Ужин: молочная пшёнка, сырники со смородиновым вареньем, йогурт либо молоко.

Вопрос – ответ

Рассмотрим ответы на несколько самых популярных вопросов о пониженном гемоглобине.

Как готовить печень для повышения гемоглобина?

Достаточно нарезать продукт на кусочки толщиной 1,5 сантиметра, немного отбить и обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Внутри печень должна остаться розовой и мягкой.

Нарезайте печень небольшими кусочками

Сколько надо съесть граната, чтобы повысить гемоглобин?

Достаточно употреблять 1/4 граната в день. При этом необходимо включить в рацион и другие железосодержащие продукты, так как из фруктов организм человека усваивает всего 5% железа.

В гранате содержится много железа

Как узнать гемоглобин в домашних условиях

Точный уровень гемоглобина можно определить только по анализу крови. Это реально сделать и не выходя с дома с помощью специальных тест-полосок или дорогостоящих устройств.

Определить точный уровень гемоглобина исключительно по внешним признакам невозможно!

В домашних условиях проверить гемоглобин можно при помощи тест-полоски

Можно ли поднять гемоглобин за неделю

Процесс естественного поднятия уровня гемоглобина требует от 3–4 недель и более. Исключение составляют ситуации, когда жизни пациента угрожает опасность и врачи принимают меры экстренной помощи: использование быстродействующих препаратов, переливание крови.

Поднять гемоглобин не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. Главное – своевременно обратиться к специалисту и подобрать оптимальное лечение. При соблюдении рекомендаций врача и рациона питания – можно добиться желаемого результата.

При лабораторных исследованиях, в особенности в общем анализе крови, нам часто требуется определить количество гемоглобина в крови. Что же это такое? Какова его роль в организме человека?

Гемоглобин – это железосодержащий, сложный по структуре белок, который находится в организме животных и человека и обладает свойствами связывать кислород и доставлять его к тканям и органам тела. Например, у беспозвоночных он находится в растворенном виде, в плазме крови, а у позвоночных – в эритроцитах, красных клетках крови. Захват кислорода эритроцитами происходит в альвеолах легких, где осуществляется газообмен между альвеолярными мешками и капиллярами кровяного русла системы кровообращения. Во время вдоха воздух поступает в спавшиеся (сжатые во время выдоха) альвеолы. Они расширяются, расширяются и межклеточные пространства между капиллярами и альвеолами. Под действием повышенного (парциального) давления происходит обмен кислородом и связывание его с гемоглобином, находящимся в эритроците. При этом происходит частичное освобождение гемоглобина от диоксида углерода, который находится в эритроцитах вследствие газообмена в клетках организма. Тогда эритроциты отдают кислород клеткам, а забирают и выводят продукты ее дыхания (диоксид углерода).

Нормы гемоглобина

В норме для взрослого человека гемоглобин составляет: у мужчин – 130–160 г/л, у женщин – 120–150 г/л. У детей он зависит от возрастных колебаний: на 1–3 день после рождения – 145–225 г/л, в 3–6 месяцев – 95–135 г/л, от года и до 18 лет гемоглобин в крови повышается до взрослых показателей. Особое значение имеет количество гемоглобина при беременности.

Нормальный уровень гемоглобина при беременности составляет 110–155 г/л.

Причины понижения уровня гемоглобина

Если гемоглобин находится вне эритроцита, т. е. в плазме крови, он является очень токсичным. Это происходит при обширном внутрисосудистом гемолизе, гемолитических анемиях, при переливании несовместимой крови, геморрагическом диатезе, т. е. при разрушении эритроцитов, связанном с той или иной патологией. В организме существует две гемоглобинобезвреживающие системы: это особый плазменный белок гаптоглобин и белок гемопексин. И в каждую молекулу гемоглобина входит пигментная группа, содержащая железо.

Снижение уровня гемоглобина связано либо с пониженным количеством самой молекулы гемоглобина, либо с низкой способностью связывать кислород молекулой гемоглобина при том же парциальном давлении кислорода.

К некоторым факторам понижения уровня гемоглобина еще относятся:

• дефицит поступления железа с пищей;
• поражение слизистой желудочно-кишечного тракта вследствие различных заболеваний (гастрит, энтерит, глистная инвазия, энтероколит, злокачественные новообразования и др.);
• кровопотеря;
• химиотерапия;
• заболевания костного мозга;
• почечная недостаточность;
• атипичность гемоглобина.

Повышенный уровень гемоглобина наблюдается в результате увеличения количества эритроцитов или его размера.

Что надо есть для повышения гемоглобина?

Повысить уровень гемоглобина поможет включение в рацион питания продуктов, богатых железом.

Так как же повысить уровень гемоглобина в крови с помощью продуктов питания? Если не достаточен уровень поступления железа в организм, то нарушается структура молекулы гемоглобина, в частности, нарушается способность гемоглобина захватывать кислород и транспортировать его к тканям организма. Помогают продуктам с содержанием железа (печень телячья, мясо, курага, шиповник, чернослив, какао, ячневая крупа, цельнозерновые макароны, рис) еще и медь (мясо, печень телячья, рыба морская, орехи, крупы), витамин А (печень говяжья, телячья, печень трески, сливочное масло, шпинат, абрикосы, помидоры) и витамин С (шиповник, перец сладкий, черная смородина, киви, укроп, земляника, шпинат), кобальт (спаржа, молодой горошек, печень телячья, рыба, птица, крупы, хлеб, салат), которые способствуют его всасыванию и увеличивают функциональные способности этого элемента в организме.

А вот кальций (молоко и молочные продукты, петрушка, фасоль), (горох, фасоль, яйца, лук, чеснок, гречка, грибы) и белок авидин, который находится в яйце, снижают усвоение железа в организме.

Норма железа в день для мужского взрослого населения является 10 мг, а для женского населения – 18 мг. Для беременных этот показатель составляет 30–35 мг/день.

Следует учитывать тот факт, что железо, содержащееся в продуктах животного происхождения (мясо, печень), усваивается организмом на 24 %, а железо, содержащееся в продуктах растительного происхождения, – только на 7 %.

Для сохранения всех питательных веществ рекомендуется более щадящая термическая обработка продуктов питания. Не следует их подвергать обжариванию, т. к. при этом образуются канцерогенные и токсические вещества, особенно при горении жиров. В данном случае образуются гепатотоксические вещества, такие как бензопирен и олифа, которые оседают и на стенках сосудов.

Пищу рекомендовано приготавливать на пару, тушить, варить и запекать. Режим отличается 5–6-разовым питанием с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа с последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна. Если правильно сочетать определенные продукты, то повышение гемоглобина с помощью продуктов питания будет наиболее эффективным и здоровым для организма.

Видеоблог о здоровье Константина Мандра, лекция на тему «Что делать при низком гемоглобине. Железодефицитная анемия»:

«Ба-а, деточка, да у вас низкий гемоглобин!» Эту фразу хотя бы раз в жизни слышала каждая женщина. И любому из нас сразу становится ясно, о чём идёт речь. Ещё со школьной скамьи мы знаем, что гемоглобин - это белок, составная часть кровяных телец, отвечающий за доставку кислорода к тканям и всем органам человеческого организма. Если гемоглобина не хватает, от кислородного голодания страдают мозг и почки, а сердце вынуждено «гонять» большие объёмы крови, пытаясь обеспечить все органы кислородом.

Большинство из нас под понятием «низкий гемоглобин» подразумевают железодефицитную анемию. Чаще всего такой диагноз ставится женщинам, ведь ежемесячные «критические дни» и беременность отнимают драгоценный гемоглобин. Но причины понижения уровня гемоглобина в крови могут быть разными. Это могут быть заболевания, связанные с обильной кровопотерей, или некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта, при которых железо не всасывается в кровь, или даже онкология. Поэтому, прежде чем браться за работу по повышению гемоглобина, нужно обязательно показаться врачу.

Если содержание гемоглобина в крови несколько ниже нормы, не стоит мчаться в аптеку и покупать железосодержащие препараты, в этом случае с задачей повышения показателей отлично справятся продукты повышающие гемоглобин. Если же картина совсем удручающая, эти продукты будут отличным подспорьем в медикаментозном лечении. В любом случае нелишне будет знать о продуктах, повышающих гемоглобин, и о том, как их лучше всего есть, чтобы извлечь их них максимальную пользу.

Ещё одним важным фактом, говорящим в пользу продуктов, повышающих гемоглобин, является опасность передозировки железосодержащих препаратов и превышение уровня гемоглобина в крови, что чревато многими негативными последствиями: излишек гемоглобина откладывается в тканях и органах, увеличивает риск возникновения опухолей и инфекционных заболеваний, диабета, артрита, атеросклероза и печёночной недостаточности, «лишний» гемоглобин приводит к снижению аппетита, рвоте, изжоге, проблемам с кишечником, пигментации кожи, утомляемости и головокружению. Такого никогда не случится, если вы вместо аптечных препаратов будете употреблять продукты повышающие гемоглобин.

Ещё недавно считалось, что при анемии достаточно употреблять продукты, богатые железом, и проблема будет решена. Однако выяснилось, что одним из важных факторов является усваиваемость железа из продуктов. То есть, простая математика здесь не поможет. Вы можете поглощать морскую капусту и гречку килограммами, но железа усвоится при этом не так-то много. Наилучшими показателями в этом плане являются продукты животного происхождения. Предвосхищая возгласы протеста строгих вегетарианцев, спешу сказать, что при этом полностью отказываться от растительных продуктов не стоит, это принесёт только вред! В питании как нигде более важен баланс и ещё раз баланс. Просто для повышения гемоглобина нужно лишь немного увеличить количество определённых продуктов животного происхождения, а для тех, кто эти продукты вообще не ест, важно знать, в каких сочетаниях растительные продукты, содержащие большое количество железа, отдадут его наилучшим образом.

Железо содержится в продуктах в двух формах - гемо-железо (в продуктах животного происхождения) и негемо-железо (в растительных). Усваиваемость этих разных видов железа тоже разная. Гемо-железо усваивается намного лучше, чем железо из растительных продуктов. Так, например, гемо-железо из говядины усваивается на 17-20%, из печени и субпродуктов - на 10-20%, из рыбы - на 9-11%. Негемо-железо из растительных продуктов усваивается не так хорошо, всего от 1 до 7%. При этом, существуют продукты, как животные, так и растительные, в которых содержится довольно много железа (яйца, черника, шпинат и т.д.), но практически бесполезные для повышения гемоглобина, так как для усвоения железа из них нужны определённые условия.

Считается, что в среднем человеку необходимо около 1,5 мг железа в сутки. Эти показания меняются для разных групп населения. Женщинам нужно чуть больше железа, чем мужчинам (это и понятно), детям - поменьше, больше же всего железа необходимо мамочкам, ожидающим прибавления в семействе. Организмом усваивается примерно десятая часть всего железа, поступающего с пищей. Значит, железа вам нужно съесть в 10 раз больше. Именно поэтому так важно знать о продуктах, повышающих гемоглобин, и о содержании железа в них.

На первом месте по содержанию железа и по степени его усваиваемости стоят продукты животного происхождения: красное мясо (преимущественно, говядина), печень, опять-таки говяжья, и другие субпродукты. Яичные желтки, икра, жирная морская рыба и морепродукты тоже являются хорошими поставщиками железа в организм.

Растительные продукты хотя и хуже отдают железо, но зато их перечень намного шире. К продуктам, повышающим гемоглобин, относятся гречка, свёкла, картофель, морковь, тыква, помидоры, яблоки, персики, абрикосы, гранат, арбуз, земляника, клубника, смородина, клюква… Список можно продолжить: это бобовые - соя, чечевица, фасоль, горох; крупы - ячменная крупа, толокно; а также семена подсолнуха, тыквы и кунжута, любые сухофрукты.

Гречневую крупу лучше не варить, а залить горячей водой в соотношении 1:2, укутать и оставить на ночь. Попробуйте зелёную гречку (сейчас её можно купить в отделах здорового питания в супермаркетах), в ней намного больше полезных веществ, чем в обычной, прожаренной, и готовится она гораздо быстрее - достаточно замочить её на полчаса-час, и готово!
Свёклу тоже можно есть как в сыром виде, так и готовить её различными способами. Если вы решили поправить здоровье при помощи свёклы, имейте в виду, что есть её нужно в течение довольно-таки длительного времени каждый день, только в этом случае будет достигнут эффект. Блюд из варёной свёклы множество, а вот сырая не так популярна. Тем не менее, несмотря на предубеждения, можно есть этот корнеплод в сыром виде, и блюда из неё получаются не менее вкусными. Попробуйте добавлять сырую свёклу в салаты из капусты и моркови (тоже сырых). В летнюю жару приготовьте сырой холодный борщ - отличное освежающее и полное витаминов блюдо! В конце концов, выжмите из свёклы сок и смешайте его с апельсиновым - получится и вкусно, и полезно.

Растительные продукты лучше употреблять в сыром виде, насколько это возможно, или готовить их с минимальными потерями полезных веществ. Наилучшие способы приготовления - варка на пару, тушение с минимумом масла, запекание в фольге или готовка в мультиварке.

Но вернёмся к продуктам, повышающим гемоглобин. Одними из лучших поставщиков железа в организм являются орехи. Особенно полезны в этом смысле грецкие, которые желательно смешивать с мёдом - так получается не только вкуснее, но и полезнее. Грибы, особенно сушёные, не только содержат довольно большое количество железа, но и неплохо отдают его. Кроме этих продуктов, для повышения гемоглобина нужно употреблять мёд и патоку, пшеничные отруби, пивные дрожжи, морскую капусту, а также хорошее красное вино (лучше «Кагор») и чёрный шоколад.

Если вы обратили внимание, большинство продуктов, повышающих гемоглобин, имеют интенсивный, тёмный, чаше всего красный цвет. Очень удобно - не нужно держать в голове сводные таблицы продуктов с высоким содержанием железа, достаточно помнить об этой особенности, а также знать, что существуют продукты, способные улучшить или, напротив, значительно ухудшить усвоение железа организмом.

Так, например, продукты, содержащие танин, напрочь блокируют усвоение железа организмом, поэтому во время лечения или проведения лечебной диеты не стоит употреблять такие продукты, как чай и кофе. Тот же негативный эффект дают дубильные вещества - в айве и чернике их довольно много, причём черника содержит так же много и железа, но оно почти не усваивается. Ухудшают усвоение железа молочные продукты, сыр, а также яичные белки - в них содержатся фосфаты, препятствующие усвоению железа. Щавелевые кислоты, содержащиеся в щавеле и шпинате, также препятствуют этом процессу, а ведь в шпинате тоже довольно много железа! Кроме всего прочего, снижению усвоения железа способствуют дефицит витамина А и фолиевой кислоты, высокая концентрация кальция и цинка, а также низкая кислотность желудочного сока.

Зная эти особенности и исключив или значительно уменьшив количество вышеперечисленных продуктов, вы тем самым улучшите усвоение железа и поможете повысить уровень гемоглобина в крови. Кроме того, можно улучшить усвоение железа из животных и растительных продуктов, если употреблять их с продуктами, имеющими большое количество витамина С и В12. На нашем сайте есть целый раздел, посвящённый витаминам и продуктам, в которых содержатся эти витамины - обратите внимание! Если вы решили повысить уровень гемоглобина в крови, обязательно включайте в своё меню много свежей зелени (особенно дикоросов), ягод, фруктов и овощей с повышенным содержанием витамина С, отвары шиповника, настои рябины, соки (особенно гранатовый, томатный и свекольный).

Народная медицина знает множество рецептов для повышения уровня гемоглобина. Настои и отвары из крапивы, тысячелистника, корня одуванчика, кипрея, полыни, цветков клевера, шиповника - все эти рецепты доступны и просты. Например, на время лечения вместо привычного чая лучше готовить настой из плодов шиповника с лимонным соком и мёдом. Ещё одним вкусным лекарством может стать смесь размолотых грецких орехов, гречневой крупы (лучше зелёной), перемолотой в кофемолке, и мёда в равных частях. Нет зелёной гречки? Добавьте в смесь орехов и мёда курагу и изюм. Это полезное лакомство нужно есть по 1 столовой ложке трижды в день. Надоест быстро, но придётся продержаться не менее месяца.

Ещё один рецепт народной медицины для повышения гемоглобина состоит из сушёных листьев крапивы, мёда и цветочной пыльцы в соотношении 3:2:1. Принимайте снадобье по чайной ложке 3 раза в день, запивая водой. Есть и ещё один интересный рецепт, называющийся «5 стаканов»: выжмите по стакану морковного, свекольного и лимонного сока, добавьте стакан мёда и стакан хорошего коньяка. Оберните стеклянную банку фольгой и вылейте в неё полученную смесь. Принимайте по 1 ст.л. трижды в день до тех пор, пока не закончится содержимое банки. Для детей дозу уменьшите до 1 чайной ложки.
Хорошим подспорьем в борьбе за повышение гемоглобина в крови может стать каша из пророщенной пшеницы: подготовленную пшеницу с ростками не длиннее 2 мм измельчите в блендере с мёдом, орехами и сухофруктами и ешьте полезную кашу на завтрак. Интересен и такой рецепт, противоречащий утверждению, что молоко препятствует усвоению железа: ½ стак. свежевыжатого морковного сока смешайте с ½ стак. горячего молока и выпейте натощак с утра, за 1,5-2 часа до еды.

Все эти рецепты и продукты повышающие гемоглобин, способствуют нормализации уровня гемоглобина в крови.

Питайтесь разнообразно и правильно и будьте здоровы!

Лариса Шуфтайкина

Постоянная слабость, головокружение, сонливость – эти симптомы могут свидетельствовать о недостаточном уровне гемоглобина. Такое состояние диагностируется как железодефицитная анемия. Важную роль в лечении врачи отводят коррекции питания. Рацион больного обогащается продуктами с высоким содержанием витаминов и железа (Fe).

Топ-10 продуктов для повышения гемоглобина

Человеческий организм не способен самостоятельно синтезировать железо, его поступление обеспечивается за счет еды. Рекордным содержанием микроэлемента славятся:

• Свиная печень. В 100 граммах субпродукта содержится около 20 мг железа, а также немало белка, витаминов группы А, B и С.
• Халва. На 100 грамм кунжутного десерта приходится 50 мг Fe, а паста из семян подсолнечника содержит около 34 мг Fe. Халва поможет не только повысить гемоглобин, но и восполнит нехватку кальция, цинка, витаминов групп B, F, Е.
• Гречка ядрица. В 100 граммах продукта содержится около 8 мг железа, много витаминов группы B, калия, при этом продукт считается низкокалорийным. Стограммовая порция каши имеет всего 100 ккал.
• Грибы. Повысить гемоглобин можно, регулярно употребляя белые сушеные грибы. На 100 грамм продукта приходится 23 г белков, 6 г жиров, 31 г углеводов и порядка 32 мг железа.
• Изюм. 100 грамм сухофруктов включают около 2 мг железа, 50 мг кальция, 32 мг магния, 11 мг натрия. Благодаря такому составу изюм рекомендуют включить в рацион людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
• Морская капуста. Ламинария – очень полезная водоросль, особенно для тех, кто страдает расстройствами эндокринной системы. 100 грамм продукта содержат 12 мг Fe, много йода, брома, марганца.
• Морепродукты. Повысить уровень гемоглобина помогут моллюски, которые содержат до 27 мг железа, устрицы – 6 мг Fe, мидии – 7 мг Fe.
• Чечевица. Близкая родственница фасоли содержит клетчатку, белки, магний цинк и порядка 11 мг Fe на 100 грамм готового продукта.
• Шпинат. Продукт улучшает перистальтику кишечника, способствует похудению, снижает уровень сахара в крови. Помимо данных свойств, растение поможет поднять и уровень гемоглобина. 1 чашка припущенного на сковороде в воде или капле масла шпината имеет до 7 мг железа.
• Тунец. Рыбу рекомендуется употреблять всем людям, которые хотят повысить уровень гемоглобина и не набрать лишних килограмм. 100 грамм тунца содержит всего 140 ккал и 1,3 мг железа.

Овощи для повышения гемоглобина

В сравнении с пищей животного происхождения растительные продукты для повышения гемоглобина не столь эффективны. Из всего количества железа, содержащегося в овощах, организм усваивает только 3–8%, поэтому риск развития железодефицитной анемии у вегетарианцев значительно выше, чем у мясоедов.

В таблице представлены самые популярные овощи, повышающие гемоглобин, в сыром и отварном виде:

Фрукты

Выбирая продукты для поднятия гемоглобина, не стоит забывать про ягоды и фрукты. Они хоть и содержат меньше всего железа в сравнении с мясом, субпродуктами или овощами, но дополнительно обогащены витаминами, аминокислотами и другими полезными веществами. Повысить уровень красных кровяных телец помогут:

Продукты животного происхождения

Быстрее всего повысить уровень гемоглобина помогут печень разных животных и другие субпродукты. Несколько уступают им морепродукты – устрицы, мидии, креветки, моллюски. При железодефицитной анемии в меню должны входить:

Орехи, повышающие гемоглобин

Среди разных сортов орехов самыми полезными считаются грецкие. Они содержат большое количество кобальта, магния, калия, витамины группы B, PP, H, K, E, C. Для повышения гемоглобина грецкие орехи рекомендуют использовать для воссоздания следующих рецептов.